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幼儿园食品安全排查记录(2篇)
篇一：
幼儿园食品安全排查记录
一、排查时间：2022年5月10日
二、排查人员：幼儿园食品安全小组
三、排查内容：
1.食品来源及采购
（1）查看食品供应商的资质，确认其具备合法经营资格；
（2）核查食品采购清单，确保食品来源可靠，无过期、变质等现象；
（3）检查食品运输过程，保证食品在运输过程中不受污染。
2.食品储存
（1）查看食品仓库，确保仓库内环境整洁、通风良好；
（2）检查食品分类存放情况，生食与熟食分开存放，防止交叉污染；
（3）核查食品储存条件，如冷藏、冷冻等，保证食品新鲜度。
3.食品加工
（1）检查厨房卫生状况，确保操作台、厨具等清洁卫生；
（2）观察厨师操作是否规范，如佩戴手套、口罩等；
（3）核查食品加工过程，确保食品烧熟煮透，避免食物中毒。
4.食品留样
（1）检查食品留样制度是否完善，留样是否规范；
（2）核查留样食品的种类、数量、时间等，确保样品具有代表性；
（3）观察留样食品的储存条件，保证样品不受污染。
5.食品安全培训
（1）检查食品安全培训记录，了解教职工培训情况；
（2）观察教职工对食品安全知识的掌握程度；
（3）评估食品安全培训效果，提高食品安全意识。
四、排查结果：
1.食品来源及采购：合格；
2.食品储存：合格；
3.食品加工：合格；
4.食品留样：合格；
5.食品安全培训：合格。
五、整改措施：
针对排查过程中发现的问题，立即整改，加强食品安全管理，提高食品安全水平。
篇二：
幼儿园食品安全排查记录
一、排查时间：2022年6月15日
二、排查人员：幼儿园食品安全小组
三、排查内容：
1.食品供应商资质复查
（1）再次确认食品供应商的资质，确保其合法经营；
（2）核查供应商的食品质量检测报告，保证食品质量；
（3）了解供应商的售后服务，确保问题食品能得到及时处理。
2.食品储存与环境
（1）检查仓库内食品的分类存放，防止交叉污染；
（2）关注仓库内温度、湿度等环境因素，保证食品储存条件达标；
（3）查看食品保质期，及时清理过期、变质食品。
3.食品加工与卫生
（1）观察厨房卫生状况，确保操作台、厨具等清洁卫生；
（2）检查厨师操作规范，如佩戴手套、口罩等；
（3）核查食品加工过程，确保食品烧熟煮透，防止食物中毒。
4.食品留样与记录
（1）检查食品留样制度执行情况，确保留样规范；
（2）核查留样记录，保证样品具有代表性；
（3）关注留样食品的储存条件，防止样品受污染。
5.食品安全培训与宣传
（1）检查食品安全培训记录，了解教职工培训情况；
（2）评估教职工对食品安全知识的掌握程度；
（3）加强食品安全宣传，提高教职工和幼儿的食品安全意识。
四、排查结果：
1.食品供应商资质复查：合格；
2.食品储存与环境：合格；
3.食品加工与卫生：合格；
4.食品留样与记录：合格；
5.食品安全培训与宣传：合格。
五、整改措施：
针对排查过程中发现的问题，加强食品安全管理，提高食品安全水平。同时，加大食品安全培训力度，提高全体教职工的食品安全意识，确保幼儿饮食安全。
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