《中日交流标准日本语》中级上册第三课五目ずしの作り方 课文及翻译.pdfVIP

第三課五目ずしの作り方

正文

王さんと張さんは、今日、田中さんの家に夕食に招かれました。

田中さんは旅行会社に勤めていて、日本を訪れる外国の旅行者のために、

いろいろと便宜を図ってくれます。王さんも張さんも、去年中国から日本へ来

る時に、田中さんの世話になりました。

田中さんの家族は、田中さんと奥さん、それにお嬢さんの純子さんの三人

です。今日は、田中さんの奥さんが、二人のために手作りの五目ずしをごちそ

うしてくださるそうです。王さんは早めに田中さんの家へ行って、奥さんに五

目ずしの作り方を教わりました。そして、次のようなメモを作りました。

＊材料（五人前）

米・・・三合筍・・・百グラム

しいたけ・・・四個れんこん・・・一本

にんじん・・・五十グラムさやえんどう・・・三十グラム

海老・・・百グラム卵・・・三個

だし汁酒砂糖醤油酢

＊作り方

五目ずしを作るには、まず始めに、普通より少し固めに御飯を炊く。そし

て、御飯を炊いている間に、具を用意する。

筍・しいたけは、細かく切り、だし汁・酒・砂糖・醤油で煮る。れんこん

は、薄く切って、だし汁・酒・酢・砂糖で煮る。にんじん・さやえんどうは、

細く切ってさっとゆでる。海老もさっとゆでる。卵は、薄く焼いてから細く切

っておく。

次に、御飯が炊き上がったら、熱いうちに酢と砂糖を振りかけて混ぜる。

そして、用意した具を、卵を除いて順番に混ぜ合わせる。

最後に、皿に盛り付けてから、卵を載せ、好みで、のりや紅しょうがを添

えるとよい。

会話

奥さん：王さん、五目ずしの作り方はそれほど難しくないでしょう。

王：そうですね。でも、具を細かく切るのが難しいですね。しいたけを切っ

ている時、もう少しで指を切りそうになりました。

奥さん：危ない、危ない｡わたしも今、熱い鍋にさわって、もうちょっとでや

けどをするところでした。

王：だいじょうぶですか。

奥さん：ええ、たいしたことはありません。さあ、こうして、卵とのりと紅し

ょうがを載せるとできあがりです。

王：とてもきれいですね。

奥さん：そうでしょう｡見た目にきれいな料理は、食欲が出ますからね。

訳文

正文

今天，小王和小张应邀到田中家里吃晚饭。

田中在旅行社工作，他为访问日本的外国旅游者提供各种方便。小王和小张

去年从中国来到日本时，也曾受到田中的照顾。

田中家有田中和他夫人，还有女儿纯子，一共三口人。今天，听说田中夫人

要亲手为她们俩做什棉寿司饭。小王提前来到田中家，跟夫人学什棉寿司饭的做

法。她还做了以下记录。

用料（五个人的份）

米。。。3合笋。。。100克

香菇。。。4个藕。。。1根

胡萝卜。。。50克嫰豌豆角。。。30克

虾。。。100克鸡蛋。。。3个

海带、木鱼高汤、酒、砂糖、酱油、醋

做法

要做什棉寿司饭，首先米饭要做得比平时稍硬一些。烧饭期间准备好各种菜

码儿。

将笋、香菇切碎，加入高汤、料酒、糖、酱油，煮熟。把藕切成薄片，加入

高汤、料酒、醋、糖，煮熟。将胡萝卜、嫩豌豆角切成丝体焯一下，把虾也焯一

下。将鸡蛋摊成薄饼后切成丝。

然后，等米饭做好了，趁热用醋和糖搅拌，再把准备好的鸡汤以外的菜码依

次混放进去。

最后装入盘内，上面放上鸡蛋。根据个人爱好，还可以添加紫菜丝或红姜丝。

会話

夫人：小王，什棉寿司饭的做法并不那么难吧？

王：嗯。不过把菜码切得那么细可够难的。切香菇的时候，差一点切着手指

头。

夫人：太危险了。我刚才碰到热锅时也差点烫伤了。

王：要紧吗？

夫人：啊，没关系。来，这样，再放上鸡蛋，紫菜和红姜就做好了。

王：多漂亮啊。

夫人：是吧。外观漂亮的菜会引起食欲的。