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保证食品安全的规章制度范本

管理制度是对一定的管理机制、管理原则、管理方法以及管理机

构设置的规范。它是实施一定的管理行为的依据，是社会再生产过程

顺利进行的保证。下面是小编给大家带来的保证食品安全的规章制度

范本，欢迎大家阅读参考，我们一起来看看吧!

保证食品安全的规章制度(一)

第一条购进的任何食品一律应当进行实地查验。

第二条在购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证

件，并按批次向供货方索取证明食品质量贴合标准或规定，以及证明

食品来源的票证，并保存原件或者复印件。

第三条经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，主要

查验资料包括：

①查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂

址;是否在包装上显着位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、

净含量和沥干物(固形物)含量。特殊膳食用食品是否在显着位置予以清

晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群的。

②是否标明生产日期、保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量

等级。

③对使用不当，容易造成损害及可能危及人身、财产安全的食品

是否标警示标记或中文警示语。

④经感官鉴别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、

污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害

的。

⑤食品是否贴合产品说明书的质量状况。

⑥是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检

疫结果，或者检验、检疫不合格的;

⑦进口食品是否用中文标明的原产国国名或者地区名以及在中国

依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址的。

⑧辐照食品、转基因食品是否在显着位置予以清晰标示的。

第四条法律法规规定务必检验或者检疫的，务必查验其有效检验

检疫证，未经检验检疫的，不得上市销售。法律、法规没有明确规定

的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上

市销售。

第五条应加强检查食品的外观质量，对包装不严实或不贴合卫生

要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，不得进入库，

并立即停止销售，并进行无害化处理。

第六条审查食品是否与其广告宣传相一致，是否存在有虚假和误

导宣传的资料。

第七条在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进

货。发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。

食品索证索票制度

第一条索证索票制度是指为保证食品安全，在购进食品时，本单

位员工务必向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法、质量

安全。

第二条与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和生产

加工者主体资格合法的证明文件：营业执照、生产许可证、卫生许可

证等法律法规规定的其它证明文件，每年核对一次。

第三条在购进食品时，应当按批次向供货者或生产加工者索取以

下证明食品贴合质量标准或上市规定，以及证明食品来源的票证：

1.食品质量合格证明;

2.检验(检疫)证明;

3.销售票据;

4.有关质量认证标志、商标和专利等证明;

5.强制性认证证书(国家强制认证的食品);

6.进口食品代理商的营业执照、代理资料、进口食品标签审核证

书、报关单、注册证。

第四条下列食品进货时务必按批次索取证明票证：

1.活禽类：检疫合格证明、合法来源证明;

2.牲畜肉类：动物产品检疫合格证明或畜产品检验合格证明、进

货票据;

3.粮食及其制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类：检验合格证明、

进货票据。

第五条对获得驰名商标、着名商标或者省级以上安全食品、无公

害食品、绿色食品、有机食品、名牌产品称号的优质食品，可凭以上

称号相应标识和凭证直接销售，免予索取其他票证。

第六条对实行购销挂钩的食品，可凭购销挂钩协议和供货方的销

售凭证直接销售，免予索取其他票证。

第七条对索取的票证要建立档案，并理解市场服务中心和有关行

政执法部门的监督检查。

食品质量检查制度

第一条对所有进货食品都要进行检查，并定期对食品进行抽查检

查或检测。

第二条对包装不严实或不贴合卫生要求的，过期、腐烂变质的食

品应及时予以处理，发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行

政管理部门。

第三条抽查检查或检测采取随机抽样的方式。抽样时，