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2023食堂承包方案

2023食堂承包方案1

甲乙双方本着平等互利协商一致的原则，就乙方拟承包甲方职工食堂，一事

并达成如下协议。

一、合作方式：

1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备、以及承包方工作人员的住宿。

2、食堂所需的水、电费由贵公司承担。燃料费由承包方承担。

3、食堂工作人员的工资、福利及其它费用由承包方负责。

4、承包期间必须添置或需要更换的厨房设备，由承包方提出申请，经公司

同意后并负责添置，经营期间如人为损坏或丢失，由承包方照价赔偿，自然损耗

除外，合作期满按交接清单交还设施。

5、由承包方和公司每季度联合进行员工满意度调查，达不到就餐人员60%

以上满意的，贵公司可根据实际情况对承包方处以100-500元的经济处罚。

6、公司可安排专人对承包方的菜肴加工原材料进行不定期抽检（详见《主

要原材料品牌________明细表》和《食品检验标准》），当发现与约定标准不一

致时，可根据实际情况对承包方处以50-500元的经济处罚。

7、承包方须根据大部分员工的要求更换厨师或菜肴口味。

8、根据双方约定，由承包方先试经营三个月，试经营期满，根据员工对菜

肴的质量、数量、价格、服务、卫生等的满意程度决定后续承包经营事宜。

9、双方约定合作时间为三年，期间任何一方提出解约必须提前30天书面告

知对方。

10、承包方承诺所签订协议之后，是由承包方自己经营，不存在转包给第三

方经营，如若经公司查出有转包行为的，以承包方自动放弃经营资格论处。

二、员工伙食的定性及标准

1、根据双方的约定，采取员工自助式就餐，即员工可根据食堂提供的菜肴

菜式、口味、质量、价格自由选择和控制消费金额。

2、餐费标准：

A、早餐标准：

1.0--3.0元，以下品种任选：包子、馒头、麻球、油条、豆浆、鸡蛋饼、

葱油饼、炒粉、汤粉、汤面等。

B、中晚餐标准：

1、中晚餐提供价位不等的菜肴：菜式每餐不低于6个品种：大荤3.0-5.0

元、小荤1.5-2.5元、素菜1.0-1.5元，米饭0.6元/人，加餐米饭0.3元/份，

菜按正价。汤免费。

承包获利方式：

1、为适应社会发展和市场竞争，我们不断扩大市场网络信息，物品原料团

体采购，直接采购于主要产区，及批发基地，以多购价廉新鲜菜。

2、厨房工作人员和管理人员经专业培训，避免不必要浪费，降低成本，并

提高效益。

3、控制加工成本。每月进行菜单分析，在客户满意的情况下，在原材料挑

选上进行价格的搭配以达到成本的控制；另一方面，厨师长在制定菜单上充分考

虑原材料，尽量用完原材料的全部并全面搭配。

4、努力钻研烹调技艺，开发适销对路的菜品，销售过程中控制每单位菜品

的重量，加强预估算，减少剩菜浪费。

2023食堂承包方案2

目录

一、企业方提供资源

二、本人的职责

三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配臵五、食品卫生管理制度一）人

员个人卫生二）仓库管理：三）物质防疫制度四）食品加工卫生制度五）餐

具卫生六）厨房卫生七）餐厅卫生

四、食品质量监督制度一）采购环节的质量监督二）加工过程的质量监督

三）主动接受客户监督四）服务承诺

湖北十堰盟发实业有限公司领导，为了对贵企业的饭堂加强管理，进一步改

善员工就餐的实际情况，本人结合对贵厂的实际情况及贵企业的实际要求，特拟

定以下经营管理方案，敬请参阅如下食堂承包经营方案。

一、企业方提供：

1.餐厅、厨房及相应配套场地的提供；2.厨房设备、等固定资产投资；3.

餐厅的管理与支持；

4.卫生、服务、菜品质量的定期抽样检查；

二、本人职责：

1.严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合企业方管理；2.

优质食材的采购配送及严格验收；

3.多项的供餐服务，各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐；4.准时、保质、

保量的开餐；

5.厨务人员的人力安排及薪资、福利等的管理；6.随时接受贵厂相关部门

的监督和改善建议；7.按月支付甲方水电费。

8．在满足甲方要求的前提下，可对外经营。9．按甲方要求提供柴火灶煮

蒸米饭。

三、根据贵企业近100员工