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2021/11/7星期日;■何为(héwéi)5S;5S来源于日本，经过规范现场、现物，营建了如指掌的义务环境，培育员工良好的义务习气，其最终目的是提升人的质量：
日本休息平安协会在1950年提出〝平安始于整理、整理，而终于整理、整理〞的口号，目的在于确保平安的作业空间。后因消费管理需求和水准的提高，添加了清扫(qīngsǎo)、清洁、素养，而成为如今的5S，着眼点不限于平安，扩展到环境卫生、效率、质量、本钱等方面;1986年，首本5S著作问世，对整个日本现场管理方式起到了冲击作用，并由此掀起5S热潮(rècháo)。
何广明教授在日本5S管理的基础上，创立了五常法管理，并失掉香港特区政府工商署拨款资助创立了香港五常法管理协会，展开五常法管理的实施培训及认证义务。近年来，国际不少餐饮酒店纷繁了实施五常法管理并中止了认证，清楚成效。;酒店业食品卫生五常管理体系是对酒店各管理现场中不时中止常整理(zhěnglǐ)、常整理(zhěnglǐ)、常清洁、常规范、常自律的活动，英文区分为structurise、systematise、sanitise、standardise、self-discipline，因其英文字母扫尾均为S，故也称5S管理体系。;1S－常整理：将现场的物品分为需求的和不需求的。将不需求的物品清算出现场或处置掉，确定需求的物品的最多允许数量。
2S－常整理：经过整理后，将所需求的物品依其运用类别，有条理地加以定位、定量地放置，随时取放快捷。
3S－常清洁：将义务场所及义务用的设备清扫洁净，坚持义务场所洁净、亮丽。
4S－常规范：将常整理、常整理、常清洁构成的结果制度化、规范化，并维持效果。
5S－常自律：每天坚持常整理、常整理、常清洁、常规范，并自觉地将之作为(zuòwéi)每日义务的一局部，遵守规章制度。;目的(mùdì);☆整理(zhěnglǐ)：;目的(mùdì)：;留意(liúyì)点：;实施(shíshī)要领：;☆整理(zhěnglǐ)：;目的(mùdì)：;实施(shíshī)要领：;整理(zhěnglǐ)的3要素：;放置(fàngzhì)场所：;放置(fàngzhì)方法;标识(biāozhì)方法;整理的〝3定〞原那么(nàme)：
定点、定容、定量;☆清洁(qīngjié):;目的(mùdì)：;实施(shíshī)要领：;☆规范(guīfàn)：;实施(shíshī)要领：;☆素养(sùyǎng)：;目的(mùdì)：;实施(shíshī)要领：;5S的推行(tuīxíng)步骤;步骤1：成立(chénglì)推行组织;步骤2:拟定(nǐdìng)推行方针及目的;目的制定:
先予设定希冀之目的，做为活动努力之方向及便于活动进程中之效果反省
例一：第4个月各部门考核90分以上
例二：有来宾到店欣赏，不用事前暂时做预备(yùbèi)
目的的制定也要同企业的详细状况相结合。;步骤3:拟定(nǐdìng)义务方案及实施方法;步骤(bùzhòu)4:教育;步骤5:活动(huódòng)前的宣传造势;步骤(bùzhòu)6:实施;步骤(bùzhòu)7:活动评选方法确定;步骤(bùzhòu)8:查核;步骤9:评选(píngxuǎn)及奖惩;步骤(bùzhòu)10:检讨与修正;步骤11:归入活期(huóqī)管理活动中
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