（高清版）DB32∕T 1695-2011 盐渍海蜇加工技术规范.pdfVIP

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备案号：29973-2011DB32

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江苏省地方标准

DB32/T1695—2011

盐渍海蜇加工技术规范

Codeofpracticeforsaltedjellyfish

2011-01-13发布2011-01-20实施

江苏省质量技术监督局发布

DB32/T1695—2011

前言

盐渍海蜇为我省沿海地区传统特色产品，为规范其生产加工过程、提高质量安全水平，特制定本标

准。

本标准中盐渍海蜇的产品质量要求按SC/T3210《盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头》执行。

本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编制。

本标准由江苏省海洋与渔业局提出。

本标准起草单位：南通市质量协会、南通北渔人和水产有限公司、南通洋口港食品有限公司、南通

京海申水产有限公司、启东市大丰永平食品厂。m

本标准主要起草人：孙玉海、顾明、沙敬生、季兵、黄永平o

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DB32/T1695—2011

盐渍海蜇加工技术规范

1范围

本标准规定了盐渍海蛰加工的企业基本条件、加工技术要点及生产记录等要求。

本标准适用将海蛰(RhepilemaEsculenta)及黄斑海蛰(RhepilemaHispidum)等食用水母经盐矾加

工的生产过程。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

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凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志o

GB1895食品添加剂硫酸铝钾

GB3097海水水质标准c

GB5461食用盐.

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718预包装食品标签通则w

GB/T20941水产食品加工企业良好操作规范x

SC/T3210盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头f

3加工企业基本条件z

3.1人员、环境、