2024年人教版高中化学选择性必修3同步知识点培优训练考点16糖类.pdfVIP

第四章生物大分子

十六糖类

【基础全面练】

题组一考查糖类的概念和结构

1.下列有关糖类物质的叙述正确的是()

A.糖类是具有甜味的物质

B.糖类化合物都具有相同的官能团

C.淀粉和纤维素互为同分异构体

D.淀粉和麦芽糖水解的最终产物均为葡萄糖

【解析】选D。糖类是多羟基醛、多羟基酮以及能水解而生成多羟基醛或多羟基酮的有机化

合物,有甜味的物质也不一定是糖,如木糖醇,糖类也不一定有甜味,如纤维素等,故A错误;葡

萄糖的官能团是羟基和醛基,而果糖的官能团是羟基和羰基,故B错误;淀粉和纤维素属于有

机高分子化合物,分子式不确定,两者不互为同分异构体,故C错误;淀粉是多糖,麦芽糖是二

糖,它们水解的最终产物都为葡萄糖,故D正确。

2.中国是世界上最早制糖的国家之一,人体所需70%左右的能量由糖提供。下列说法正确的是

()

A.公元674年,我国发明的用黄泥浆使红糖脱色的方法,是利用了黄泥浆的吸附性

B.唐大历年间,四川遂宁出现用甘蔗制取冰糖的方法,冰糖的主要成分是葡萄糖

C.饴糖是以米(淀粉)和麦芽经过糖化熬煮而成的糖,饴糖就是葡萄糖

D.“床头冬酿压琼浆”中的“冬酿”指的是蜂蜜,蜂蜜中几乎不含单糖

【解析】选A。黄泥浆使红糖脱色是物理过程,利用了黄泥浆的吸附性,A正确;冰糖的主要成

分是蔗糖,是一种二糖,而不是葡萄糖,B错误;饴糖的主要成分是麦芽糖,不是葡萄糖,C错误;

蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,D错误。

题组二单糖的结构与性质

3.某化学活动小组在探究葡萄糖分子的组成和结构时,设计并完成了一组实验:分别取下列四

种液体2mL加入2mL新制的Cu(OH)中,充分振荡。实验现象记录如表所示:

2

葡萄糖甘油(丙三

液体乙醇溶液水

溶液醇)溶液

-1-

氢氧化铜

氢氧化铜溶氢氧化铜不溶氢氧化铜溶

实验不溶解,颜

解,溶液呈绛解,颜色无明解,溶液呈绛

现象色无明显

蓝色显变化蓝色

变化

根据上述实验及现象能够得出的正确结论是()

A.葡萄糖分子中含有醛基

B.葡萄糖分子中含有多个羟基

C.葡萄糖的分子式是CHO

6126

D.葡萄糖分子为链状结构

【解析】选B。乙醇是一元醇,不能与氢氧化铜反应,氢氧化铜也不溶于水中;而甘油是三(多)

元醇,能溶解氢氧化铜并得到绛蓝色溶液,当向葡萄糖溶液中加入新制Cu(OH)时,也得到了相

2

同的现象,故可得出结论:在葡萄糖的结构中含有多个羟基,B项正确。实验中未加热,没有砖

红色沉淀生成,故不能证明醛基的存在。

4.有关葡萄糖与果糖的下列说法不正确的是()

①