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健康饮食心脏健康的食谱设计考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生对健康饮食与心脏健康关系的理解，以及能否设计出符合心脏健康要求的食谱。通过试卷的作答，考生需展示对营养学、心脏病预防及相关饮食原则的掌握程度。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.心脏健康饮食中，以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？（）

A.牛奶B.猪肉C.鸡蛋D.鱼油

2.摄入过多的以下哪种营养素与心脏病风险增加相关？（）

A.蛋白质B.纤维C.钠D.钾

3.以下哪种食物被认为对心脏健康有益？（）

A.高糖汽水B.深加工谷物产品C.水果和蔬菜D.高盐腌制食品

4.心脏病患者应限制以下哪种食物的摄入？（）

A.全谷物食品B.鲑鱼和鲭鱼C.奶油和黄油D.水果和坚果

5.以下哪项不是心脏健康饮食的原则？（）

A.限制饱和脂肪的摄入B.增加膳食纤维的摄入C.增加糖分的摄入D.保持适量的体力活动

6.以下哪种食物富含抗氧化剂，有助于心脏健康？（）

A.精制白面包B.棕色糙米C.饼干D.巧克力

7.心脏病患者应该避免以下哪种饮料？（）

A.绿茶B.柠檬水C.含糖饮料D.茶饮料

8.以下哪种食物富含ω-3脂肪酸，对心脏有益？（）

A.猪肉B.鸡肉C.鱼类D.禽蛋

9.心脏健康饮食中，以下哪种食物的摄入应该适量？（）

A.肉类B.豆类C.水果D.蔬菜

10.以下哪种食物被认为有助于降低心脏病风险？（）

A.烤面包片B.油炸食品C.蒸煮食品D.深加工零食

11.心脏病患者应该增加以下哪种食物的摄入？（）

A.水果B.精制糖C.饮料D.坚果

12.以下哪种食物的摄入与心脏病风险增加相关？（）

A.豆浆B.全麦面包C.肥肉D.鸡肉

13.心脏健康饮食中，以下哪种食物的摄入应该限制？（）

A.水果和蔬菜B.坚果和种子C.奶制品D.深海鱼类

14.以下哪种食物富含ω-3脂肪酸，有助于心脏健康？（）

A.鸡肉B.猪肉C.鱼油D.禽蛋

15.心脏病患者应该增加以下哪种食物的摄入？（）

A.水果和蔬菜B.精制糖和甜食C.饮料D.坚果和种子

16.以下哪种食物被认为有助于降低心脏病风险？（）

A.烤面包片B.油炸食品C.蒸煮食品D.深加工零食

17.心脏健康饮食中，以下哪种食物的摄入应该适量？（）

A.肉类B.豆类C.水果D.蔬菜

18.以下哪种食物富含抗氧化剂，有助于心脏健康？（）

A.精制白面包B.棕色糙米