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学校食品安全专项整治工作总结

学校食品安全专项整治工作总结1

我校一直重视食堂食品安全工作，在工作中不断完善相关管理制度，实行分

工负责责任到人的管理模式。为了进一步加强学校食堂食品安全，确保学校稳定，

我校进行为期二天的食品安全自检自纠工作，从学校食堂安全责任制、餐饮服务

许可证、环境卫生、索证索票管理、加工制作管理制度、健康证明、清洗消毒、

食品添加剂的使用等八个方面进行了自查。现将检查情况汇报如下：

一、健全组织，细化分工，针对薄弱点有的放矢地整改。多年来，学校一直

把传染病防控、学生饮食卫生和校园环境安全工作作为学校工作的“重中之重”

来抓，学校牢固树立“安全第

一、健康第一”的指导思想，建立了一支以校长为第一责任人，副校长主抓、

食堂管理人员分工负责的管理队伍，管理人员分工逐层细化，明确责任主体，层

层签订责任状。明确谁出问题谁负责的责任追究制度。针对学校食堂工作人员不

能稳定、监管存漏洞等情况，制定了承包人、学校管理人员、学生干部三人小组

监督制度，强化过程管理，发现问题及时整改，把食品安全事件力争降到零。

二、努力做到食品安全管理的制度化、常规化。学校组织相关人员认真学习

《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》以及上级教育行政

部门有关通知与精神。在全校开展食品安全宣传活动，以板报、校园广播、校园

网、橱窗等形式宣传食品安全，努力形成人人讲安全、人人监督安全的校园氛围。

严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到常规化。从业人员必须持健康

证上岗，平时在采购物品时严格要求食堂定点采购、索取凭证、登记造册。使用

的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库

前由食堂承包商和学校后勤人员一同验货，对于不新鲜，过期，霉变的一概杜绝

入库和使用。每顿的饭菜都要留样待验，并作详细的记录，对卖不完的剩饭

剩菜必须全部作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿。学生超市在进货和售货上，杜

绝“三无产品”进入柜台流向学生，若出现变质和过期的必须及时销毁，并作记

录。加强学校食堂从业人员管理，做好卫生知识培训工作。新学期开学，校长室

和后勤人员多次将食堂工作人员召集一起学习有关安全卫生方面的知识，要求工

作人员规范操作，遵守卫生管理制度，使食堂操作人员掌握了食品卫生安全的基

本要求，养成了良好的个人卫生习惯，上班期间穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手及

剪指甲，不穿拖鞋，不准工作人员在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾。积极配

合食品药品监督部门和质量技术监督局对我校食堂卫生与设备的检查，及时进行

整改，消除了可能发生的安全隐患。

三、挤出经费改进食堂生产设备，监督物品规范存储、操作过程安全卫生。

加强了对学生食堂的投入，为了改善食堂环境，学校投入大量资金，改善学生食

堂硬件条件。购置了不锈钢餐具、厨具、加热售饭柜、消毒柜，防食物变质的冰

柜。每顿对所有餐具及厨具进行消毒后保洁。食堂环境整洁，有收餐台、带盖的

垃圾容器。库房、粗加工间和操作间隔离，加工间生、熟食品分开，荤、素食品

分开，加工生熟食品的容器、工具分开，食品分类存放，库房堆放食品隔墙离地。

通过检查，我们认为我校的食堂食品安全工作处在正常、有序、健康运行的

轨道上，基本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步采取有效

措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作继续推向新的更高的层次。创造一

个学生满意，家长放心，同行佩服，领导认可的学习和生活环境。

城台乡中心学校

9月29日

学校食品安全专项整治工作总结2

县食药监局：

根据县局《关于印发《春季学校及校园周边食品安全专项整治活动实施方案》

的通知》（黄食药监发[]9号）文件精神，我队对文件精神高度重视，精心组织，

措施到位，落实到位，有步骤分阶段的对辖区内学校食堂进行全面排查，消除食

品安全隐患。现将整治情况总结如下：

一、精心组织，周密安排

为确保学校食堂食品安全，严防食物中毒事件发生，我队高度重视学校食堂

食品安全工作，迅速召开了专题会议，划分了检查小组，共分了东西两队，明确

了职责和任务，统一了检查内容、时间及有关要求。

二、学校食堂食品安全检查情况

本次重点检查学校食堂是否开展食品安全自查；是否取得餐饮服务许可；是

否建立以校长为第一责任人的食品安全领导小组，相关的食品安全管理制度及公

示栏是否上墙；是否配备专职或兼职的食品安全管理人员；是否严格执行人员健

康管理要求；是否严格执行原料采购索证制度；是