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《毛油品质及精炼方法对油莎豆油综合品质的影响》

一、引言

随着健康饮食的日益重视，植物油的消费在人们日常饮食中占有越来越重要的地位。其中，油莎豆油以其丰富的营养价值和独特的口感备受人们喜爱。然而，毛油（即未经过精炼处理的原始油）的品质对最终产品的综合品质有着决定性的影响。本文旨在探讨毛油品质及精炼方法对油莎豆油综合品质的影响。

二、毛油品质

毛油品质主要包括色泽、气味、过氧化值、游离脂肪酸等指标。这些指标直接影响到油莎豆油的食用价值、储存稳定性和加工性能。毛油中可能存在的杂质、游离脂肪酸和过高的过氧化值等都会对油莎豆油的品质产生负面影响。

三、精炼方法

精炼是提高毛油品质，去除杂质和有害物质的