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吾日三省乎吾身。为人谋而不忠乎?与朋友交而不信乎?传不习乎?——《论语》

火锅店服务员工作职责（通用7篇）

火锅店服务员工作职责篇1

1.负责火锅店的全面管理，包括前厅、后厨；

2.正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工

作；

3.及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；

4.及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜；

5.餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整

洁和环境良好；

6.制定相关餐厅管理制度，督导服务员认真落实餐厅的；

7.负责客户的维护工作，妥善处理客户的投诉，提高客户的满意

度和体验度；

8.保证菜品的`新鲜、服务的提升，以及开发新菜品；

火锅店服务员工作职责篇2

一、欢迎顾客

1、顾客到来，问好：“小姐/先生您好，欢迎光临”

2、问询几位，并带领顾客到饭桌；（带客时走在顾客的左前方

1.5米左右，附加手势和语言：请跟我来。（手势时：以手肘为轴，五

指并拢、掌心倾斜，高度与肩平行，双眼需看自身所指的方向，并转

脸观看顾客能否留意到你所指的位置，防止带丢）

3、拉椅让座，并说：“请坐”

4、送巾、斟茶、铺口布、撤筷套服务，添、减餐具

5、上开胃豆（菜），同时递上菜单

二、点餐环节

问询顾客能否可以点餐；先详细介绍底锅的特色，顾客核对后开

单、分单；再详细介绍菜品，先详细介绍本店的招牌菜，并提醒顾客

已点菜品的数量，点完后向顾客复述一遍；再详细介绍酒水和小吃

（留意酒水的`度数及重量）

三、开单与分单

吾日三省乎吾身。为人谋而不忠乎?与朋友交而不信乎?传不习乎?——《论语》

1、点菜单一式三联，一联收银，第二联厨房，第三联服务员；

2、酒水单一式三联，一联收银，第二联吧台（吧员见单发货），

第三联服务员。

3、所有单据第二联必须在收银处盖“收讫”章

四、上底锅

点火应注意安全，如连续两次未点燃，应间隔2至3分钟左右再

点；

1、传菜部在上底锅的时候首先问询顾客辣味放那边。

2、服务员开电磁炉——在没有上菜的情况下，电磁炉把电开到较

小。

五、乘调味品

向顾客详细介绍各种调味品并帮助顾客添加；提醒顾客在未吃之

前不放盐或少放盐；顾客添加完后应立即撤离桌面。

火锅店服务员工作职责篇3

1、迎客

餐厅要求每一位服务人员都必须在正确的时机以正确的用语招呼

问候顾客，而且必须精神抖擞，面带微笑，大声的向顾客打招呼问好。

当顾客一进店就听到服务人员热情、真诚的问候，会立即对餐厅产生

好感。因此餐厅在工作手册中明确规定了打招呼的问候用语：“欢迎

光临”、“请到这里来”、“早上好”、“晚上好”等充满温情的语

句。

保安引领顾客泊车，同时提醒顾客保管好钱物，本店自律停车，

车损自负，保安领顾客至迎宾处，迎宾欢迎顾客光临，并询问几位，

安排合适餐台，同时通知相关餐位服务员。

2、询问

服务员迎接顾客后，礼貌的询问顾客“先生(女士)您几位用餐，我

为您准备餐具，我是号服务员，很高兴为您服务；并介绍我店