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ICS67.040
CCSX09
1331
河北省地方标准
DB1331/TXXX-2024
建筑工地食堂食品安全管理规范
Specificationforfoodsafetymanagementofconstructionsitecanteens
（征求意见稿）
20XX-XX-XX发布20XX-XX-XX实施
河北雄安新区管理委员会综合执法局 发布
DB1331/TXXX-2024
目次
前言II
1范围3
2规范性引用文件3
3术语和定义3
4总则3
5场所和设施3
5.1选址3
5.2基础设施4
6卫生管理5
6.1人员卫生5
6.2食品容器、工具、设备设施和餐用具的清洁和消毒5
6.3废弃物管理6
6.4有害生物防治6
7关键过程控制6
7.1通用要求7
7.2食品、食品添加剂和食品相关产品采购和验收7
7.3加工制作8
7.4留样9
7.5供餐9
8信息公示9
9组织管理10
9.1人员要求10
9.2培训与考核10
9.3食品安全管理制度10
9.4记录管理11
9.5经营管理11
9.6应急管理11
9.7社会共治12
I
DB1331/TXXX-2024
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由XXXXX提出。
本文件由XXXXX归口。
本文件起草单位：XXXX
本文件主要起草人：XXX
II
DB1331/TXXX-2024
建筑工地食堂食品安全管理规范
1范围
本文件规定了建筑工地食堂的总则、场所和设施、卫生管理、关键过程控制、信息公示、组织管理
方面的基本要求。
本文件适用于河北雄安新区范围内的各类建筑工地食堂的食品安全管理。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB5749生活饮用水卫生标准
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB14930.1食品安全国家标准
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