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英雄者，胸怀大志，腹有良策，有包藏宇宙之机，吞吐天地之志者也。——《三国演义》

第五章胶原蛋白的制造技术及生医产品

第五章胶原蛋白的制造技术及生医产品

一、胶原蛋白与明胶的制造方法

生物医学材料目前最常用的胶原蛋白属于第一型胶原蛋白。第一

型胶原蛋白在皮肤含量最多，所以胶原的来源都取自于牛皮或猪皮，

为防止胶原蛋白变性，操作必须在4摄氏度以下进行，其流程如图九

所示。

另外，水溶性胶原蛋白及其胶原蛋白衍生多胜产品之制法则示如

图十、图十一。

英雄者，胸怀大志，腹有良策，有包藏宇宙之机，吞吐天地之志者也。——《三国演义》

至于胶原蛋白高次蛋白质结构已遭破坏，分子大小重新排列组合

的明胶生产过程则示如图十二。

胶原蛋白的生产原料主要来自于猪，但近年来也有人以禽类为原

料，用于化妆品或食品可消除消费者心中对于狂牛病或口蹄疫的疑虑。

英雄者，胸怀大志，腹有良策，有包藏宇宙之机，吞吐天地之志者也。——《三国演义》

在人类历史上，利用动物皮抽取胶原蛋白的利用，可追溯到四万

年前的石器时代，而以皮抽取骨胶是由四千年前的古埃及开始的。近

代科技文明对骨胶与胶原蛋白的认识则是由皮革制造过程中得知的。

当时主要是用以制造法国皇宫料理及甜点，后来传至全欧洲。

而食品用明胶的正式工业生产，则可能是在十九实际末期才有。

工业用途的明胶量产化是在荷兰开始的，时间在一六九零年左右，一

七零零年以后英国为主要生产国，到了十九世纪时，法、英、德、美

等国也都有工业用明胶的生产。一八一四年，英国建立了牛骨脱灰技

术，使得工业生产骨胶正式确立。

由于明胶可作为照片相片的乳剂，因此明胶的普及化带动了相片

工业的兴起。目前明胶主要用途为食用，百分之十五为相片用，百分

之十为医药用，百分之五为工业用。主要来源是牛、鱼肉以及骨中无

法提取，一头牛大约可提取二~三工具内的明胶，当然也能以近代生物

技术法由微生物发酵而生产。

二、生医用途胶原蛋白产品

胶原蛋白由动物组织中抽出并纯化之后，可制成各种不同形式产

品用在生物医学方面。

（一）注射用溶液

适用于填补缺损的柔软组织，如小针美容、修补皮肤凹洞以及皱

纹等。

（二）粗纤维状

胶原蛋白可作成可手术用缝线，由于生体适合性高可被体内吸收，

又可免除拆线的程序。

牛筋及韧带，经适当的化学修饰处理，在临床医学上可取代因运

动伤害引起短列的筋骨及韧带。

（三）胶体状

可用在药物传输、填补缺损特定部位的组织，达到皮肤或器官组

织的整形及修补之目的。

（四）管状

事先将此类产品涂布抗凝血剂或填满整体血管细胞，亦可作为血

英雄者，胸怀大志，腹有良策，有包藏宇宙之机，吞吐天地之志者也。——《三国演义》

管取代材料：神经外科医学上认为管状胶原蛋白是导引周边神经再生

的优良介质蛋白质。

（五）薄膜或薄片状

眼科医学使用的胶原膜（collagenshield），可用以加速修复角

膜上皮细胞，并能消除抗菌、抗炎症、抗凝血等药物的释放，有效减

少角膜水肿等。牙科的应用则将胶原薄膜置于植牙材料的表面，以增

进其生物适合性，或利用填补的胶原薄膜，促使牙周组织，齿槽骨、

牙周韧带的重整生长，因此牙齿与周边组织能有较佳的密合。