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勿以恶小而为之，勿以善小而不为。——刘备
申办餐饮食品经营许可证：14项管理制
度清单
为了确保餐饮食品经营活动的合规性，保障消费者健康，根据
相关法律法规，餐饮食品经营者需建立健全管理制度。以下是餐饮
食品经营许可证申办所需提交的14项管理制度清单。
一、食品安全管理规章制度
1.食品安全责任制度：明确各级管理人员、食品从业人员和消
费者的食品安全责任。
2.食品安全风险评估制度：定期进行食品安全风险评估，制定
预防措施。
3.食品采购查验制度：对采购的食品进行查验、检验，确保食
品来源合法、质量合格。
4.食品储存管理制度：规范食品储存条件，确保食品新鲜、安
全。
5.食品加工操作制度：制定食品加工操作规程，防止食品污染。
二、食品从业人员管理制度
勿以恶小而为之，勿以善小而不为。——刘备
6.食品从业人员健康管理制度：要求食品从业人员定期进行健
康检查，持有效健康证明上岗。
7.食品从业人员培训制度：定期对食品从业人员进行食品安全
知识培训。
8.食品从业人员个人防护制度：要求食品从业人员穿戴整洁的
工作服、帽子、手套等个人防护用品。
三、食品安全事故应急预案
9.食品安全事故报告制度：发现食品安全事故及时报告，并按
照预案进行处理。
10.食品安全事故处理制度：明确食品安全事故的处理流程、
责任人和措施。
11.食品安全事故预防与控制制度：制定预防措施，确保食品
安全事故的及时发现、控制和处理。
四、食品标识管理制度
勿以恶小而为之，勿以善小而不为。——刘备
12.食品标识管理制度：要求食品标识清晰、准确，不得虚假
宣传。
13.食品保质期管理制度：明确食品保质期，及时清理过期食
品。
14.食品退市管理制度：对退市的食品进行记录、追溯和处理。
五、消费者权益保护制度
15.消费者投诉处理制度：设立消费者投诉举报渠道，及时处
理消费者投诉。
16.消费者知情权保障制度：公开食品原料、加工过程、营养
成分等信息，保障消费者知情权。
17.消费者满意度调查制度：定期开展消费者满意度调查，提
高服务质量。
附录
18.相关法律法规：收集与餐饮食品经营相关的法律法规，以
便查阅和遵守。
勿以恶小而为之，勿以善小而不为。——刘备
19.政策文件：收集政府发布的与餐饮食品经营相关的政策文
件，指导实际操作。
20.管理制度实施与监督：明确管理制度实施的责任部门，加
强对管理制度的监督与检查。
请根据实际情况，对照以上清单，完善相关管理制度，以确保
餐饮食品经营活动的合规性和食品安全。在申办餐饮食品经营许可
证过程中，相关部门将对上述管理制度进行审查，确保各项制度得
到有效执行。
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