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物料描述：
酶制剂的用途极为广泛,主要用作医药中间体、食品加工用
添加剂及家畜家禽养殖的生长促进剂。此外,在纺织、轻工、皮
革、造纸、采油、建筑、环保、军工等行业中也都有应用。酶制
剂的应用种类有淀粉酶、蛋白酶、糖酶、过氧化氢酶和纤维素酶
等,用量最大的是淀粉酶和蛋白酶,约占酶制剂消费总量的7
0%80%。淀粉酶主要用于面包生产中的面团改良、婴幼儿食
品中的谷类原料的预处理、啤酒制造中用于糖化和分解淀粉、果
汁加工中的淀粉分解和提高过滤速度,以及用于蔬菜、糖浆、怡
糖、葡萄糖、粉状糊精等食品的加工制造。蛋白酶主要用于水解
蛋白生
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