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美食篇：冰岛野生红极参

什么是冰岛野生红极参

冰岛,位于北极圈附近的北大西洋岛国,这里人烟稀少,远离工业污染。

这里有纯净的空气,洁净的水源,温暖的洋流,多种海洋生物在这里繁殖生

长。这里优良的自然环境和十分严格的政府环保政策,生长出了许多营

养丰富,没受到污染的多种海洋生物，红极参就是其中的一种。

纯净海域天然野生的冰岛红极参,生长自北大西洋海域水下30米左

右的海中,地理位置靠近北极圈,海水温度常年保持在4℃以下,冬季表面

结冰,终年人迹罕至。多年来,冰岛人一直贯彻实行保护海洋环境及生态

平衡,加之冰川雪山覆盖土地周围无任何工业及人类活动的污染。

生长于这样环境中的海参体内不含任何污染物,且由于生长时间长,

体内营养物质和活性物质均远优于黄海、渤海生长的刺参。冰岛红极

参新鲜丰腴,味道鲜美,其外表色泽甘润,内脏肉质丰厚幼滑而呈独有的金

黄色,品质至上,自不待言。超长的生长期决定品质冰岛红极参根据政

府的环保法律采取限量捕捞,而且只能捕捞10年以上参龄的红极参,是

名副其实的老海参。也确定了它的营养保健价值。

冰岛红极参含有18种氨基酸,其中人体必须的10种氨基酸含量都

很高,特别是精氨酸含量远远高于其他海产品。冰岛红极参蛋白以胶原

蛋白为主体,其作用胜过我国传统中药中补胶的阿胶、龟板胶与鹿角胶,

该胶原蛋白中富含的甘氨酸和碱性氨基酸是生血、养血(血红素和珠蛋

白的生物合成)和促进钙质吸收的物质基础。

冰岛红极参由于环境温度低,生长期长,海参素含量丰富,海参素又名

海参皂甙。冰岛红极参中含有四种形式,其中以海参素I为多(Holot-

hurinI),其医学作用为:

(1)抗肿瘤:海参素对实验肿瘤细胞(包括人瘤株)显示细胞毒作用,一

些经溶剂解脱去寡糖链上硫酸酯基的海参素反比原型皂甙活性更强;(2)

抗菌作用:抑制致病细菌(革阳、革阴)及致病霉菌(发癣菌、毛霉菌、念

珠菌、曲霉菌和毛滴虫)的生长,其中海参素I的杀霉作用尤为突出;(3)

免疫调节与造血功能:海参素有免疫调节作用和协同菌苗的免疫活性,同

时刺激骨髓红细胞生长;(4)促进性功能:有激素样活性,抑制排卵和刺激

宫缩;(5)阻断神经肌肉传导:用于防止脑瘫及因脑震荡和脊椎损伤所致

痉挛;(6)抗疲劳作用。

冰岛红极参脂肪量虽少,但人体必须脂肪酸花生四烯酸和EPA,占总

量的50%以上,海参中主要含有A、B、D、E维生素。海参中含有大量

的矿物营养,如钙、镁、锰、硅,其中有机钙含量丰富,为天然补钙食品。

红极参全身都是宝

来自冰岛深海的十年野生老海参——红极参全身都是宝,俗语说:一

花,二筋,三肠,四肉,道出了海参各部位的特殊营养与药用功效。冬季全

方位进补,红极参是不可多得的首选。

【海参花——滋阴健身延年益寿美容养颜】海参花也就是海参籽

是红极参繁衍后代的生殖系统,聚集了红极参体内的营养精华和能量。

内含丰富的海参皂甙、精氨酸、硫酸软骨素和硒、锌、钒等稀有元素,

具有提高免疫力、抗疲劳、抗衰老、滋阴壮阳、美容养颜之功效。

【海参宝——补肾壮阳益精补髓滋阴养血】海参宝是红极参的性

腺,富含精氨酸,精氨酸是构成男性精细胞的主要成分,又是合成人体胶原

蛋白的主要原料。是补肾壮阳,益精补髓,滋阴养血的食补佳品。

【黄金甲——固本培元激活性腺提高强壮力】黄金甲是红极参的

参筋和体壁,是红极参中的独一无二的结缔组织,海参就是靠它们的收缩

和舒张来运动行走的。口感特别劲道,鲜甜爽脆,没有任何胆固醇和脂肪,

富含海参皂甙、精氨酸,有很高的营养价值,是滋阴补肾的上品,具有激活

性腺的功能,能起到固本培元,提高强壮力的效果。

【海参肠——保肝卫肠补血养胃修复胃粘膜】海参肠是红极参的

消化系统。在其它生物体内很少含钒,红极参却含有丰富的钒。而红极

参肠中钒的含量,是海参体壁中钒含量的3—4倍。具有预防心血管病

和糖尿病、促进骨骼的造血功能、治疗胃及十二指肠溃疡的作用。建

议：海参含有各种矿物质及活性成份，研究发现每天进食25-30克海

参具有增强肌体免疫力补肾益精的功效。

红极参的泡发过程：

第一步，准备一个干净无油无盐的器皿、纯净水。这次打算发海

参