校园及其周边食品安全专项整治实施方案.pdfVIP

君子忧道不忧贫。——孔丘

校园及其周边食品安全专项整治实

施方案

一、背景

近年来，校园及其周边食品安全问题日益突出，食

品安全事故频发，严重威胁着广大师生的身体健康和生

命安全。为切实保障校园及其周边食品安全，根据我国

食品安全法律法规和政策要求，结合实际情况，特制定

本专项整治实施方案。

二、目标

通过专项整治，建立健全校园及其周边食品安全长

效监管机制，规范食品生产经营行为，消除食品安全隐

患，提高食品安全管理水平，确保广大师生饮食安全。

三、整治范围

（一）学校食堂及周边餐饮服务单位

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（二）校园周边食品经营单位及流动摊点

（三）校园及周边食品配送企业

四、整治内容

（一）学校食堂及周边餐饮服务单位

1.从业人员健康管理：检查从业人员是否持有有

效健康证明，是否有定期进行健康检查。

2.食品原料采购：检查食品原料是否来源正规渠

道，是否进行进货查验，是否建立食品原料进货台账。

3.食品加工制作：检查食品加工制作过程是否符

合食品安全操作规范，是否使用食品添加剂，是否按规

定进行食品留样。

4.餐饮具清洗消毒：检查餐饮具是否进行清洗消

毒，是否符合国家卫生标准。

5.食品储存：检查食品储存条件是否符合要求，

是否有过期食品。

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6.餐饮服务环境卫生：检查餐饮服务环境卫生是

否达标，是否进行定期清洁消毒。

（二）校园周边食品经营单位及流动摊点

1.证照检查：检查食品经营单位及流动摊点是否

持有有效的食品经营许可证或工商营业执照。

2.食品来源及进货查验：检查食品是否来源正规

渠道，是否进行进货查验，是否建立食品原料进货台账。

3.食品储存及销售：检查食品储存条件是否符合

要求，是否有过期食品，是否在规定区域内销售。

4.餐饮具清洗消毒：检查餐饮具是否进行清洗消

毒，是否符合国家卫生标准。

5.食品添加剂使用：检查食品添加剂是否按规定

使用，是否有超范围使用情况。

（三）校园及周边食品配送企业

1.配送企业资质：检查食品配送企业是否持有有

效的食品配送许可证。

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2.配送过程管理：检查食品配送过程是否符合食

品安全操作规范，是否进行食品留样。

3.配送车辆及设备：检查配送车辆及设备是否符

合卫生要求，是否定期进行清洁消毒。

五、整治措施

（一）加强组织领导，明确责任分工。成立专项整

治领导小组，明确各相关部门职责，确保专项整治工作

落到实处。

（二）开展专项整治行动。对学校食堂及周边餐饮

服务单位、校园周边食品经营单位及流动摊点、校园及

周边食品配送企业进行全面排查，对存在食品安全隐患

的单位，责令限期整改，对违法违规行为进行严厉查处。

（三）建立健全长效监管机制。加强日常监管，加

大执法力度，建立健全食品安全管理制度，确保食品安

全各项工作落到实处。

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（四）加强宣传教育。通过