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学校食品“日管控、周排查、月调度”工作方案

一、前言

食品安全是与广大师生生命健康息息相关的重要课题。为了保障学校师生的饮食安全，防范食品安全风险，提升学校食品安全管理水平，特制定本《学校食品安全管理工作方案》。

二、总体要求

本工作方案的总体要求是：日常管理要细致，食品安全要有保障，责任要明确，工作要有序。

三、日常食品安全管理工作

1、日常管控

（1）严格控制食品供应商的进货资质，建立供应商档案，并定期对供应商进行考核评分。

（2）严格执行食品验收制度，对进货的食品进行检查，确保食品符合国家食品安全标准。

（3）定期对食堂员工进行食品安全培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。

（4）建立并完善食品留样制度，确保食品出现问题能够及时追溯并处理。

2、周排查

（1）每周定期对食堂的环境进行检查，确保食堂环境卫生符合要求。

（2）每周对食品安全管理制度的执行情况进行检查，对存在问题及时整改。

（3）每周对食品加工流程进行检查，确保加工操作符合规范。

3、月调度

（1）每月对食品安全管理工作进行总结和评估，发现问题并及时制订改进措施。

（2）每月对食品安全相关设备进行检修保养，确保设备正常运转。

四、食品安全管理责任分工

1、食堂负责人

（1）全面负责食堂的食品安全管理工作。

（2）负责制订和执行食品安全管理制度。

（3）负责对食堂的环境、设备、食品等进行检查。

2、后勤部门

（1）协助食堂负责人进行食品安全管理工作。

（2）负责对食品安全相关设备的维护保养。

（3）负责与食品供应商的对接和协调。

五、食品安全教育宣传

1、每学期至少开展一次食品安全教育宣传活动，提高师生的食品安全意识。

2、利用学校网站、宣传栏、广播等媒介进行食品安全知识的宣传。

3、定期开展食品安全知识培训课程，提高师生的食品安全防范能力。

六、食品安全应急预案

1、建立健全食品安全应急预案，明确各级责任人和应急措施。

2、定期组织食品安全应急演练，提升相关人员的应急处理能力。

3、确保应急物资的储备充足，一旦发生食品安全事故能够及时处理。

七、总结

食品安全是学校工作重中之重，关系师生身体健康。通过日常管控、周排查、月调度的工作机制，加强食品安全管理，不断提升食品安全水平，确保学校师生的饮食安全。希望全体师生员工积极配合，共同维护学校食品安全，创造安全、健康的学习生活环境。共同努力，让每一顿饭都成为健康的保证。