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法国幼儿园：宝宝们的美食顾问
去年年底,国家公立学校办公厅发给我一封紧急家长召见信,慌得我二话不说、火速前往。我还在气喘吁吁,公务员已经发问:“你儿子午饭都吃些什么?”我一时间不知道该怎么回答。事情是这样的,去年9月,我送3岁的儿子到一所幼儿园就读,并支付了午餐的伙食费。但事实上我没让他在幼儿园吃过一顿。很快市里的相关部门就察觉了,所以把我叫来询问。我说明说,我想让儿子中午回家休息一会儿,顺便也就吃了饭。但这个理由明显不能过关。?
“太太,幼儿园的伙食真的特别好,全部的肉类都是百分之百‘法国制造’”。公务员边说边从抽屉里拿出一本小册子——册子里极其具体地列着幼儿园两个月内每一天的伙食内容。每周一,这份食谱还会被张贴在各个幼儿园的围墙外。你若看到,定会感叹于食谱的丰富多样:一个周期32天没有一顿相同的午餐;每顿饭都包含一道开胃菜,一份沙拉,一个主菜以及干酪拼盘和甜点。?
这本小册子的最终一栏为“晚餐建议”,也是一天一个花样儿。假如你的孩子中午吃了火鸡、炖菜和覆盆子馅的可丽饼(甜点),那么他们对家长为孩子打算晚饭的建议会是意大利面、青豆和水果沙拉。?
这个月初,我最终见识到这套机制是如何运转的了。由于那段时间我家保姆休病假,中午没人下厨,我儿子只能每天吃冰箱里的剩饭,所以我确定让他和25个小伙伴一起在幼儿园餐厅吃午饭。有次我去幼儿园接他,一位餐厅服务人员轻声告知我,得等最终一道甜点吃完再走。于是我乖乖候在门外,听见另一位工作人员对等待就餐的下一拨4岁小挚友们喊道:“请保持宁静!我要起先念今日的食谱了——首先是一道沙拉……”?
始终在与肥胖作斗争的美国人始终搞不懂,所谓“法国悖论”怎么能行得通——全体法国人都在大吃黄油、牛肉和蛋糕,却依旧能够保持苗条并且长寿?!有些人把它归功于红酒。而另外一个缘由是,法国人用法律将饮食抬高到一个神圣不行侵扰的地位,并把此概念灌输给尚不能握住一把餐刀的儿童。法国人不须要他们的第一夫人在爱丽舍宫的后花园种植蔬菜(美国第一夫人为给国民带头的做法)来推行好的饮食习惯,人们早就熟知其中的规则:坐好,慢用——因为“吃”是件肃穆的事情。?
迈克·波兰的新书《饮食规则》中第58条说:“请在饭桌上用餐。”法国儿童很小就懂得一个道理——离开饭桌就没得吃。另一方面,在各个学校的教学楼里,零食贩卖机和苏打饮料机是被明令禁止的——这件事可是激怒了美国。而法国的学校午餐安排始终拥有足够的资金支持。为了消退2.1万亿的债务压力,尽管这个国家正在大幅度地削减政府开支和公务员岗位,但从来没人敢动学校午餐经费里的一分钱。?
如今,法国公立学校的学生数量已经超负荷,因此学校的管理更加严格。现在家长们想仅凭签名登记而进入校内都很难,更别说进教室了。我呢,或许我说不出儿子每天在学校里学了什么新学问,画了什么画或者做了什么手工,但是我肯定可以告知你,3月4号,他的午餐内容是巴斯克酱浸鳕鱼、南瓜糊、炒饭、伊丹乳酪和有机水果;另外依据巴黎市政府的建议,他的晚饭最好是馅料、西葫芦和苹果。[译自美国《时代》周刊]
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