校园食品安全承诺书(7篇).pdfVIP

人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。——刘鹗

校园食品安全承诺书篇1

为保障师生的饮食安全，营造我校良好的用餐环境，构建诚信和谐校园、

社会，本单位特向广大师生和社会承诺：

一、场所许可经营。在食堂悬挂有效的食品卫生许可证或餐饮服务许可

证，（有效期内、年审有贴标记、量化分级有等级标志）。经营场所环境整

洁。

二、宣传培训到位。就餐场所张贴食品卫生安全承诺书和各项管理制度、

经营者知晓专项整治活动和建立索证索票及验收台帐制度意义。食品安全知识

进橱窗、进健康教育课、进讲座。

三、原料采购使用。采购原料应到证照齐全的食品生产经营单位或市场采

购。不得采购和使用病死或死因不明的禽畜肉及制品、散装无商品标签的食用

油、调味品和非食品原料。不得滥用食品添加剂，使用的食品添加剂应符合卫

生要求。

四、采购索取票证。建立索证索票及验收台帐制度。

1、索证要求：⑴同食品原料进货品种相符的供货商的营业执照、有关许

可证复印件，属定点采购的，签订供货合同，并按上述次序装订；⑵生猪肉、

禽肉采购除前款要求外，另须索取定点屠宰企业出仓证明和检疫合格证复印

件；⑶建立有供货商供货品种、索证目录表。

2、索票要求：⑴购进的食品原料须有标明供货商字号或市场摊位名称或

同供货商姓名对应的签字的票据（发票、收款收据、白条等），要记载有品

名、数量；⑵超市购进须有小票；⑶定点采购须有供货清单（随货记载有供

人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。——刘鹗

货时间、品名、数量）；⑷票据整理可按原始或复印件每天装订或粘贴在对应

验收台帐登记本背面备查。

3、台帐要求：⑴每天进货后，凭票据进行逐一品各种进行登记、验收，

签署验收人名字；⑵登记栏目含品种名称、供货单位（具体到供货商字号或市

场摊位名称）、数量、验收人签名。

4、查验要求：索证材料、票据、验收台帐登记本应能随时提供查验。

五、食品仓库管理。存放的食品原料应分类、上架、离墙、离地，散装食

品原料应有标签。不得有过期食品，不得存放非食品和杂物。有防鼠设施，地

上无鼠迹鼠粪。

六、冰箱（柜）、冷藏柜管理。有生、熟标记；分生食品、半成品、熟食

品存放；定期除霜和清理。

七、加工过程的卫生。食品原料在粗加工间或区域加工，分肉、水产品、

蔬菜清洗池清洗；烹饪煮熟煮透，中心温度达70℃以上，生、熟分开盛放；加

工烹饪成熟后至供消费者食用不得超过2小时。

八、食品销售过程的卫生。配餐销售间，不得存放生食品和杂物。有专用

食品留样冰箱，每餐销售食品应留样，保存48小时，并有记录。

九、餐具定时消毒。有专用消毒设施、药具，并进行餐饮具消毒并保洁，

有消毒记录。

十、人员持证上岗。上岗从业人员持有效健康证明，能提供查验，工作衣

帽穿戴整齐。上岗期间，不得佩戴戒指、耳环、项链等饰品。

承诺单位（签章）：

承诺人（签字）：

人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。——刘鹗

20__年3月1日

校园食品安全承诺书篇2

为保证餐饮服务食品安全，防止食物中毒事件的发生，确保广大师生的身

体健康，本食堂对餐饮服务食品安全做出如下承诺：

一、在餐饮服务活动中，严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《餐

饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规的规

定；