茶叶与咖啡生产作业指导书.doc

茶叶与咖啡生产作业指导书

TOC\o1-2\h\u14818第1章茶叶与咖啡概述 5

147681.1茶叶的历史与现状 5

270791.2咖啡的历史与现状 5

158571.3茶叶与咖啡的消费趋势 5

31571第2章茶叶种植与栽培 6

81892.1茶树品种与选种 6

154232.1.1茶树品种分类 6

99012.1.2常见茶树品种特点 6

204702.1.3选种原则与方法 6

265732.2茶园规划与建设 6

155862.2.1茶园选址 6

83922.2.2茶园规划 6

247952.2.3茶园建设 6

240012.3茶树栽培管理技术 6

282532.3.1茶树种植技术 6

108892.3.2茶树修剪与整形 6

246332.3.3茶园施肥与土壤管理 6

92182.3.4茶园水分管理 7

327142.4病虫害防治与茶园保护 7

138182.4.1茶园常见病虫害及其防治 7

148532.4.2茶园病虫害防治策略 7

288022.4.3茶园生态环境保护与保护 7

8668第3章咖啡种植与栽培 7

310493.1咖啡树种与选种 7

129953.1.1选种原则 7

1333.1.2选种方法 7

154533.2咖啡园规划与建设 7

77903.2.1选址 8

267813.2.2规划布局 8

259513.2.3咖啡园建设 8

61073.3咖啡树栽培管理技术 8

56463.3.1种植 8

273143.3.2管理 8

37113.4病虫害防治与咖啡园保护 8

203823.4.1病虫害防治 9

45113.4.2咖啡园保护 9

23216第4章茶叶采摘与加工 9

134844.1茶叶采摘技术 9

81574.1.1采摘标准 9

268304.1.2采摘时间 9

196214.1.3采摘方法 9

27034.1.4采摘后的处理 9

256494.2茶叶加工工艺 9

281894.2.1鲜叶处理 9

228024.2.2萎凋 10

221304.2.3杀青 10

231134.2.4揉捻 10

304174.2.5干燥 10

54424.3茶叶品质鉴定与分级 10

228554.3.1茶叶品质鉴定 10

319684.3.2茶叶分级 10

66674.4茶叶包装与储存 10

260734.4.1茶叶包装 10

99644.4.2茶叶储存 10

2796第5章咖啡采摘与加工 10

274455.1咖啡豆采摘技术 10

244965.1.1采摘时机 11

214215.1.2采摘方法 11

38645.1.3采摘后的处理 11

132155.2咖啡加工工艺 11

109765.2.1去果皮 11

69235.2.2发酵 11

316055.2.3漂洗 11

285225.2.4烘干 11

71975.2.5精制 11

255315.3咖啡品质鉴定与分级 11

116285.3.1品质鉴定 11

45185.3.2分级 11

307905.4咖啡包装与储存 11

176505.4.1包装 11

281525.4.2储存 12

21431第6章茶叶品质与风味 12

56896.1茶叶品质的影响因素 12

288966.1.1种植环境 12

169146.1.2茶树品种 12

51176.1.3采收与加工 12

212286.2茶叶风味成分分析 12

103626.2.1茶叶主要风味物质 12

80446.2.2风味成分的提取与分析方法 12

19726.3茶叶品质提升策略 12

30026.3.1优化种植环境 12

72936.3.2品种选育 13

228816.3.3改进加工工艺 13

174326.3.4品质控制与标准化 13

48586.4茶叶品鉴技巧 13

230846.4.1观察茶叶外观 13

252936.4.2闻香识茶 13

212066.4.3品尝茶汤 13

200736.4.4感知茶