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食品销售记录制度（食品批发企业）

一、目的和原则

1.1为了加强食品销售环节的管理，确保食品的质量和安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。

1.2食品批发企业应建立健全食品销售记录制度，真实、完整、准确地记录食品销售情况，以便追溯和检查。

1.3食品销售记录应包括食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、销售日期、销售对象、销售数量、销售价格等信息。

二、销售记录的填写和保存

2.1食品销售记录应由销售人员及时填写，确保信息的真实性和准确性。

2.2销售记录应使用规定的表格或电子文档进行记录，字迹清楚，不得随意涂改。

2.3销售记录应按照销售日期进行排序，便于查询和追溯。

2.4销售记录应保存至少两年，以备查验。

三、销售记录的查询和追溯

3.1食品批发企业应建立销售记录查询系统，便于对销售记录进行查询和追溯。

3.2销售记录应随时提供给相关部门和人员，以便进行食品安全检查和处理食品安全事故。

3.3食品批发企业应配合相关部门进行食品安全调查，提供销售记录等相关资料。

四、销售记录的保密和信息安全

4.1食品批发企业应对销售记录进行保密，不得泄露客户信息和销售数据。

4.2销售记录应使用安全的信息系统进行管理，防止信息丢失和被非法获取。

五、销售记录的培训和考核

5.1食品批发企业应对员工进行销售记录制度的培训，确保员工了解和掌握销售记录的要求和操作流程。

5.2食品批发企业应对员工的销售记录操作进行考核，确保销售记录的真实性和准确性。

六、销售记录的监督和检查

6.1食品批发企业应定期对销售记录进行监督和检查，确保销售记录的完整性和准确性。

6.2食品批发企业应接受相关部门的食品安全检查，配合检查人员对销售记录进行审查。

七、销售记录的改进和更新

7.1食品批发企业应根据销售记录的监督和检查结果，及时进行改进和更新。

7.2食品批发企业应根据法律法规的变化，及时更新销售记录制度，确保制度的有效性和合规性。

八、附则

8.1本制度自发布之日起实施。

8.2本制度的解释权归食品批发企业所有。

以上食品销售记录制度适用于食品批发企业，企业可根据自身情况进行适当调整和完善，确保食品安全管理的有效性和合规性。