2025年幼儿园食品安全自查报告范例(2).docx

研究报告

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2025年幼儿园食品安全自查报告范例(2)

一、自查工作概述

1.1.自查工作背景

(1)近年来，随着社会对幼儿食品安全问题的关注度不断提升，幼儿园食品安全管理成为家长、社会和政府部门共同关注的焦点。为了确保幼儿的饮食安全，我国相关法律法规对幼儿园食堂的食品安全管理提出了严格的要求。在此背景下，本园积极响应国家政策，加强食品安全管理，定期开展食品安全自查工作，以保障幼儿的身心健康。

(2)2025年，我国食品安全形势依然严峻，食品安全问题时有发生，特别是针对幼儿这一特殊群体，食品安全问题更加不容忽视。为确保幼儿园食品安全，本园在自查工作中，紧密结合《中华人民共和国食品安全法》和《幼儿园食堂食品安全管理规定》等相关法律法规，对食堂的各个环节进行全面检查，以消除食品安全隐患，保障幼儿“舌尖上的安全”。

(3)此外，本园在自查工作中，充分认识到食品安全管理的重要性，将其纳入幼儿园工作的重要议程。通过建立健全食品安全管理制度，加强食堂工作人员的培训，提高食品安全意识，确保食品安全管理工作的有效实施。同时，本园还将加强与家长、社区及相关部门的沟通与合作，共同营造良好的食品安全环境，为幼儿的健康成长保驾护航。

2.2.自查工作目标

(1)本次自查工作的首要目标是全面排查幼儿园食堂的食品安全隐患，确保食品原料采购、加工制作、储存运输等环节符合国家食品安全标准。通过自查，及时发现并纠正食品安全问题，消除食品安全风险，为幼儿提供安全、健康的饮食环境。

(2)其次，自查工作旨在加强幼儿园食品安全管理队伍建设，提升食堂工作人员的食品安全意识和操作技能。通过培训和实践，提高食堂工作人员的食品安全管理水平，确保食品安全管理制度得到有效执行，形成长效机制。

(3)此外，自查工作还旨在提高家长和社会对幼儿园食品安全的满意度，增强幼儿园的公信力。通过自查成果的公开和反馈，让家长和社会了解幼儿园的食品安全状况，增强对幼儿园食品安全的信任，促进幼儿园食品安全工作的持续改进和提升。

3.3.自查工作方法

(1)本次自查工作将采用全面检查与重点抽查相结合的方法。首先，对食堂的卫生设施、设备、原料采购、加工制作、储存运输等各个环节进行全面检查，确保各项操作符合食品安全标准。同时，针对重点环节和问题较多的区域进行抽查，提高自查的针对性和有效性。

(2)自查过程中，将运用现场查看、查阅资料、询问了解、随机抽样等方法，对食堂的食品安全管理工作进行全面评估。现场查看主要针对食堂的环境卫生、设备设施、操作流程等进行实地检查；查阅资料包括食堂管理制度、采购记录、验收记录、加工记录等；询问了解则通过与食堂工作人员交流，了解其在食品安全管理方面的认识和操作情况；随机抽样则选取部分食品进行感官和理化指标的检测，确保食品安全。

(3)自查工作将成立专门的食品安全自查小组，由园长任组长，分管食堂工作的副园长任副组长，食堂负责人、食品安全管理员、保健医生等组成。自查小组将负责制定自查方案、组织实施自查、汇总分析自查结果、提出整改措施等工作。同时，自查小组还将定期召开会议，对自查工作进行全面总结和评估，确保自查工作的顺利进行。

二、食堂卫生设施与设备检查

1.1.食堂环境卫生

(1)食堂环境卫生是确保食品安全的基础，本园高度重视食堂环境卫生的维护。自查中，我们重点关注食堂地面、墙壁、天花板等表面的清洁度，确保无油污、无积尘、无霉斑。同时，检查食堂内各类设施设备，如操作台、储物柜、冰箱等是否保持清洁，无破损，以防止细菌滋生。

(2)在自查过程中，我们特别关注食堂的通风换气情况，确保空气流通，减少异味和细菌的积聚。食堂内的窗户和排气扇应保持开启状态，以维持良好的空气环境。此外，我们还检查了食堂内的垃圾桶是否定期清理，垃圾袋是否密封，避免异味和害虫的侵入。

(3)食堂内员工的个人卫生也是自查的重点之一。员工在进入食堂工作时必须穿戴整洁的工作服、工作帽，并保持个人卫生。自查小组对员工的洗手、戴口罩等个人卫生习惯进行了检查，确保员工在操作食品时能够有效防止交叉污染，保障幼儿的饮食安全。同时，我们还对食堂内的洗手池、消毒设施等进行了检查，确保员工能够方便地保持个人卫生。

2.2.设备设施清洁与维护

(1)食堂设备设施的清洁与维护是保障食品安全的关键环节。自查中，我们详细检查了食堂内所有烹饪、加工、储存设备，如炉灶、烤箱、冰箱、消毒柜等，确保其表面无油污、无食物残渣，功能正常。特别是对设备的内部进行清洁，如烤箱内部、冰箱内部等，以防止食物残留导致的细菌滋生。

(2)在设备维护方面，我们检查了设备的定期维护记录，确保所有设备都按照制造商的推荐和维护指南进行定期检查和保养。对于发现的问题，如设备磨损、损坏或功能异常，我们及时进行了维修或更换，以保证设备始终处于良好的工作