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饭疏食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。——《论语》
农产品检测过程中抽样环节的质量控制措施
作者：丁玲
来源：《食品安全导刊》2023年第09期
摘要：农产品检测具有监督、管理、规范农产品生产与经营的作用，而抽样是农产品检
测的首要环节，影响着农产品检测结果的准确性，在抽样环节有必要采取有效的质量控制措
施，以避免抽样环节出现任何偏差。本文分析了农产品检测过程中抽样环节质量控制的关键
点，并提出了农产品检测过程中抽样前、抽样中、抽样后的质量控制措施。
关键词：农产品检测；检测抽样；抽样质量控制
QualityControlMeasuresintheSamplingProcessofAgriculturalProductTesting
DINGLing
（AgriculturalandRuralBureauofDaqiaoTown，DafengDistrict，Yancheng224131，
China）
Abstract：Agriculturalproducttestingplaysaroleinsupervising，managing，andregulating
theproductionandoperationofagriculturalproducts.Samplingistheprimarystepinagricultural
producttesting，whichaffectstheaccuracyofagriculturalproducttestingresults.Itisnecessaryto
takeeffectivequalitycontrolmeasuresinthesamplingprocesstoavoidanydeviationinthesampling
process.Thispaperanalyzesthekeypointsofsamplingqualitycontrolintheprocessofagricultural
producttesting，andputsforwardthequalitycontrolmeasuresbeforesampling，duringsampling
andaftersampling.
Keywords：agriculturalproducttesting;inspectionsampling;samplingqualitycontrol
农产品抽样检测对于样品的真实性与代表性有着较高的要求，但在实际抽样过程中，受到
抽样现场环境、抽样人员主观意识及抽样操作方式方法等多方面的影响，使抽样质量存在一定
的风险。因此，相关人员需在农产品检测过程中，加强对抽样环节的质量控制，包括抽样前期
的准备，抽样中的方法、数量、时间和操作以及抽样后的前处理与运输过程中的有力控制，以
有效防范抽样质量风险，提高农产品质量，保障农产品检测结果的准确性与可用性。
农产品检测过程中抽样环节质量控制的关键点1
做好1.1检测全局的规划设计
饭疏食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。——《论语》
农产品检测的抽樣环节是其检测质量控制的源头，关系到农产品检测结果的准确性及可用
性。在抽样质量控制中，应以农产品质量检测全局的视角，综合考虑农产品生产全过程的各个
环节，深
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