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贮酒工初级试题复习试题含答案
1.根据品评结果确定的活性炭加量范围，做活性炭小样。隔一定范围做一个活性炭小样，共做（）个。
A、3
B、4
C、5
D、7
【正确答案】：C
2.凤香型白酒是以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、酒海陈酿、勾兑而成的，具有乙酸乙醋和（）为主的复合香气的白酒。
A、丁酸乙酯
B、乳酸乙酯
C、己酸乙酯
【正确答案】：C
3.酒精酒以（）为酒基，调兑而成的酒。
A、食用酒精
B、普通酒精
C、医用酒精
【正确答案】：A
4.“清蒸清茬二次清”的生产全过程突出一个“清”字,所谓“
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