动物营养及饲料科学思考题.pdfVIP

以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。——《管子》

绪论

1、营养:是有机体消化吸取食品并利用食品中的有效成分来保持生命活动、维修体组织、

生长和生产的所有过程。

2、养分:食品中能够被有机体用以保持生命或生产产品的所有化学物质，即平时所称的营

养物质或营养素、养分。凡能提供养分的物质叫食品或饲料。

3、动物营养学：研究营养物质摄入与动物生命活动和生产之间关系的科学。

第一章动物与饲料的化学组成

一、填空：

1、饲料的养分概括为：（1）蛋白质，（2）碳水化合物，（3）脂肪，（4）维生素，（5）矿

物质（6）水，等六类。

2、饲料养分对动物机体的一般功能概括为：（1）（作为建筑和保持动物体的组成物质），（2）

（作为产热、役用和脂肪聚积的能量本源），（3）（调治动物机体的生命活动或动物产品的形

成），（4）（养分的附加功能：如产乳、产蛋）等。

3、养分的一般表示方法为：（1）（%）。（2）（PPm），（3）（mg/Kg）等。

二、判断正误：

1、饲料中的能值主要取决于其脂肪含量的高低，脂肪含量越多，则其能值越高。（√）

2、动物的饮水量等于采食干物质量。（×）

3、动物机体内的水分亦同饲料植物相同含量变化很大。（×）

4、动物性饲料自己不含CF（√）

四、单项选择：

1、调治动物动物生长、生产、生殖和保证动物健康所必要的一类为量营养物质称为（D）

A、氨化物B、蛋白质C、脂肪D、维生素

2、绝干物质的指干物质状态在（D）

A、90%B、98%C、无水D、100%

三、问答：

（一）饲料的大体养分

（二）动植物体在化学组成方面有何差异？

第二章动物对饲料的消化

1、消化的看法

饲料中的养分变成为能被动物吸取形式的过程（大分子小分子，化学价的变化等）。

2、单胃动物与反刍动物消化方式的异同

（1）单胃动物：主若是酶的消化，以微生物消化较弱。

（2）反刍动物：前胃(瘤胃、网胃、瓣胃)以微生物消化为主，主要在胃内进行。皱胃和小肠

消化与非反刍动物近似，主若是酶的消化

（3）禽类：对饲料中养分的消化近似于哺乳单胃动物的消化

3、消化方式：包括物理性、化学性和微生物三种。物理性是磨碎、增加表面积和消化液混

合；化学性是将营养物质的大分子变成小分子；微生物是将营养物质的结构降解，合成新物质。

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以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。——《管子》

第四章蛋白质与动物营养

一、看法：

1、粗蛋白质：饲料中含氮物质的总称。

2、氨化物：饲料中所含的非蛋白质含氮物质的总称。

4、代谢粪蛋白质：随粪排出的蛋白质其实不是所有来自消化的饲料蛋白质。其中包括

肠道零散粘膜及肠道分泌物、剩余的消化液等，这部分蛋白质称代谢粪蛋白质。

7、必要氨基酸：在动物组织内不