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食品行业供应链追溯与食品安全管理方案

TOC\o1-2\h\u15586第1章食品供应链概述 4

181361.1食品供应链的定义与特点 4

262131.2食品供应链的主要环节 4

266591.3食品供应链的风险与挑战 5

14251第2章食品供应链追溯体系 5

104932.1追溯体系的原理与作用 5

232242.1.1原理 5

10602.1.2作用 5

74102.2追溯体系的关键技术 6

247092.2.1条码技术 6

174802.2.2射频识别技术（RFID） 6

174632.2.3数据库技术 6

242482.2.4云计算技术 6

113892.3追溯体系在食品安全管理中的应用 6

263102.3.1食品来源追溯 6

68672.3.2食品流向追踪 6

114892.3.3食品质量监测 7

100562.3.4食品安全事件应急处理 7

135202.3.5消费者查询与监督 7

10929第3章食品安全法律法规体系 7

285653.1我国食品安全法律法规框架 7

264953.1.1宪法 7

157293.1.2法律 7

36433.1.3行政法规 7

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