食品行业食品安全检测方案.docVIP

食品行业食品安全检测方案

TOC\o1-2\h\u15952第1章引言 3

95411.1背景及意义 3

281521.2目标与任务 3

2006第2章食品安全检测标准与方法 4

226032.1国内食品安全检测标准 4

243022.1.1概述 4

113712.1.2国家标准 4

8862.1.3行业标准 4

217002.1.4地方标准 5

242542.1.5企业标准 5

9142.2国际食品安全检测标准 5

223962.2.1概述 5

134342.2.2国际食品法典 5

295692.2.3欧盟食品安全标准 5

214642.2.4美国食品安全标准 5

154212.3常用食品安全检测方法 5

4482.3.1化学检测方法 5

92972.3.2微生物检测方法 5

219522.3.3食品添加剂检测方法 5

242522.3.4物理检测方法 6

291502.3.5快速检测方法 6

23656第3章食品样品的采集与处理 6

262223.1食品样品的采集 6

28463.1.1采样原则 6

137483.1.2采样方法 6

23543.1.3采样注意事项 6

321053.2食品样品的处理 7

233903.2.1样品预处理 7

157763.2.2样品提取 7

242303.2.3样品净化 7

121913.2.4样品保存 7

15938第四章微生物检测 7

298584.1菌落总数检测 7

137834.1.1检测原理 7

255144.1.2检测方法 7

272784.2大肠杆菌检测 8

140144.2.1检测原理 8

147904.2.2检测方法 8

69934.3霉菌及酵母菌检测 8

47274.3.1检测原理 8

16984.3.2检测方法 8

22139第五章农药残留检测 8

302905.1有机氯类农药残留检测 8

274825.1.1检测方法 9

180575.1.2样品处理 9

77645.1.3检测限和定量限 9

210875.2有机磷类农药残留检测 9

239825.2.1检测方法 9

308155.2.2样品处理 9

65565.2.3检测限和定量限 9

113665.3拟除虫菊酯类农药残留检测 9

289845.3.1检测方法 9

187265.3.2样品处理 9

134075.3.3检测限和定量限 10

10005第6章兽药残留检测 10

188136.1抗生素残留检测 10

275446.1.1检测背景 10

159976.1.2检测方法 10

231986.1.3检测流程 10

180456.2激素残留检测 10

15506.2.1检测背景 10

127986.2.2检测方法 11

209196.2.3检测流程 11

7582第7章重金属及有害元素检测 11

142407.1重金属检测 11

132217.1.1检测目的 11

225017.1.2检测项目 11

324877.1.3检测方法 11

308627.1.4检测步骤 11

4567.2有害元素检测 12

319957.2.1检测目的 12

67667.2.2检测项目 12

230077.2.3检测方法 12

177597.2.4检测步骤 12

29149第8章食品添加剂检测 12

66768.1合成色素检测 12

266958.1.1检测原理 12

310668.1.2仪器与试剂 12

88428.1.3检测步骤 12

254558.2防腐剂检测 13

139028.2.1检测原理 13

236088.2.2仪器与试剂 13

126348.2.3检测步骤 13

138328.3甜味剂检测 13

209118.3.1检测原理 13

81498.3.2仪器与试剂 13

142128.3.3检测步骤 13

31175第9章非法添加物检测 14

102389.1硫磺检测 14

193319.1.1检测原理 14