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副食品配送进度安排方案

1、食品供应链管理

我单位各类配送产品，均来自省市大型企业，且保持长期的合作关系，单位确保外部提供的过程、产品和服务符合销售服务质量要求。

单位确定对外部提供的过程、销售服务和服务实施的控制：

（1）外部供方的过程、产品和服务构成组织自身的销售服务的一部分；

（2）外部供方替单位直接将销售产品提供给顾客；

（3）单位决定由外部供方提供过程或部分过程。

单位基于外部供方提供所要求的过程、销售服务或产品的能力，确定对外部供方的评价、选择、绩效监视以及再评价的准则，并加以实施。评价活动和由评价引发的任何必要的措施，应形成文件的信息并保留。

单位确保外部提供的过程、销产品和服务不会对组织稳定地向顾客交付合格销售服务和服务的能力产生不利影响。单位制定了对外部供方的控制程序，确保外部提供的过程保持在质量管理体系的控制之中；规定对外部供方的控制及其输出结果的控制；

单位确保在与外部供方签定和谈前，充分举行沟通，确保外部方提供的产品、服务或过程请求明确具体。与外部供方沟通以下请求：

（1）所提供的过程、产品和服务满意客户请求；

（2）能力，包括所要求的人员资质能够满足订单的需求；

（3）外部供方与构造的接口；

（4）对外部供方绩效的控制和监视；

（5）单位或顾客拟在外部供方现场实施的验证或确认活动。2、配送食品的检验

检验验收时一定要坚持“一看二闻三手感”的原则，有问题的食品坚决不能使用。验收合格后验收人员和配送人员同时在送货单上签字后才干使用或储存。验收时要做到：

（1）主要内容

品质验收，数量验收，包装验收，检测报告验收，价格监视。

（2）总体要求

品质合格，数量正确，包装规范，报告有效，价格统一。

（3）品质验收基本内容

1）素菜类：色泽是否新鲜，外观是否圆润，污物杂草粘附状况，干湿状况，手感状况，气味有无异常，有无霉变等；

2）冷冻类：外包装主要是生产日期、保质期、厂名、厂址、品牌、联系电话等；包装内食品的色泽是否新鲜，气味有无异常，有无霉变，含冰量多少，杂质夹带状况，检测合格证明等；

3）豆制品：外观、色泽、味道、含水量，送装器具的清洁度等；腌制品：色泽、气味、霉变情况等；

4）肉蛋类：色泽、气味、手感状况，气味有无异常，有无霉变等；

5）干货、调料：生产日期、保质期、厂名、厂址、品牌、卫生许可、生产许可、国家检测标准、无公害标志等等。

（4）定型包装产品必须做到“三验”

质量要抽验，数量要称验，包装要检验。尤其是外包装异常或不规范的食品，必须严格检查并实时记录，上报职能部门备查。

（5）零星采购食品，卫生安全检查责任由采购人员承当，而且必须48小时留样保存。

3、食品的配送管理

3.1配送保障措施

（1）我单位为确保本项目的顺利实施，特指派公用车辆为本项目服务，我单位的车辆均具备有效证件，单位已为车辆购买交强险、车辆损失险、第三者责任险等多种商业保险；

（2）我单位为本项目服务的配送人员、驾驶人员均是经过专业的培训，具有紧急情形应变能力，驾驶员具有有效地驾驶证，且驾驶经历丰富，为交通安全和实时供货提供了安全保障。

（3）不论我方采用何种运输方式，我方均保证采购计划供应量，并保证有必要的调峰运输能力，确保采购人的需要。

3.2运输环节质量保证措施

（1）专用冷藏运输车辆内外清洁干净、无污渍、无异味，保持通风良好；

（2）产品包装严密，与其他副食品隔离；

（3）送货器具保持干净，无污渍；

（4）运输冷藏食品及易腐食品，应做好保鲜处理，必须安排冷藏车运输；

（5）运输车在运输过程中，应有防雨措施；

（6）运输车在运输食品前，必须进行清洗消毒，并设有专人负责监督执行；

（7）在运输食品时，不同时装有有毒有害物品，防止食品污染；

（8）生熟食品，食品与非食品，有特殊气味的食品与易吸收气味的食品不可混合装运。

（9）根据产品的特点和在运输中的不同请求，我单位在包装箱上醒目地标明“小心轻放”、“勿倒置”、“保持干燥”等字样以及相应的标志图案。

我单位配有运输车辆：货箱封闭的标准挂车或货车，即厢式车；冷藏车；

（2）车辆管理及调度制度：

1）车辆由单位指定驾驶员，其它人员未经核准不得驾驶，专车司机不能将车转借他人或其他单位使用，造成结果由司机自己承当。

2）车辆除执行运输任务外，未经批准不得随便驶离指定地点，任务完成后及时将车辆开回指定场所。

3）司机须主动参加安全研究会,进一步加强安全行车认识。司机必须严格遵守交通规则，严格按机动车驾驶操作规程行车，严禁将车辆交给无驾驶证人员驾驶。

4）司机在上班时间内不能饮酒，严禁醉酒驾驶。

5）车辆跟踪：建立车辆里程表，实时反馈车辆及货物在途情形，填写车辆里程表；安装车辆定位仪对车辆举行远程控制，为车辆提供服务信息，提高车辆运输效力。

6）合理调度：车辆调度员根据送货方向，重量、体积