七大营养素试卷（有答案）.doc

七大营养素试卷（有答案）

产能营养素是指()

Ａ、维生素、脂肪和蛋白质

B、碳水化合物、脂肪和水

C、碳水化合物、脂肪和蛋白质(正确答案)

D、碳水化合物、水和蛋白质

下列何种物质缺乏会使运动能力下降()

Ａ、维生素Ａ

Ｂ、蛋白质

Ｃ、肌糖原(正确答案)

Ｄ、脂肪

乳糖在碳水化合物中属于哪类糖()

Ａ、单糖

Ｂ、双糖(正确答案)

Ｃ、寡糖

Ｄ、多糖

食物蛋白质生物价是()

Ａ、评价食物蛋白质含量的一项指标

Ｂ、评价食物蛋白质消化程度的一项指标

Ｃ、评价食物蛋白质吸收程度的一项指标

Ｄ、评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标(正确答案)

当人体碳水摄入不足时，利用脂肪