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其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。——《论语》
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商贸公司进货检验标准我（蔬菜，粮油，调味品，奶蛋，
水产品）
蔬菜类验收标准
一、抽样方法：
1.1、以同种类，同等级，同批次为一个验收单位，每3吨抽取2袋，
每增加3吨多抽3袋，不足3吨也抽取2袋，散装料按菜类取样方法
进行。
1.2、体积小的水果、蔬菜；将多量样品混合均匀后，用“四分法”
混合分样，直到所需数量（不得少于500g）；
1.3、体积大一些的水果、蔬菜；多个单独样品取样，以消除样品之
间的差异，取样方法是有一个样品的对面，各切下一角（纵切），以
减少内部之差异；
1.4、体积蓬松型蔬菜；有多个样品取样（一筐、一捆），分别抽取
一定数量，所取总量应在3000g以上；
二、检验标准：
2.1、青刀豆检验标准：
品质要求：品质鲜嫩，色泽鲜绿，无明显鼓豆，无虫口病斑及冻伤，
无腐败及杂质，漂烫后无豆腥味，长度要求在10-12cm之间。
2.2、胡萝卜检验标准：
品种：红色；
规格：品质鲜嫩无泥沙，无虫口病斑，表皮完整，不得多处破损，
无腐烂及冻伤，具体尺寸随工艺要求而定。
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其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。——《论语》
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2.3、元葱检验标准：
新鲜无碰伤，无腐败及冻伤，无发芽，具体尺寸随工艺要求而定。
2.4、山芋检验标准：
直径在4.5-6cm以上，切面洁白有粘液，无腐烂，形态要直，无弯曲，
不带沟槽。2.5、大头菜检验标准：
叶片新鲜，无病虫斑，根部无腐烂，叶片白色、黄色、绿色皆可，车
间使用以绿色为主。
2.6、牛蒡（丝）检验标准：
品质新鲜，切面洁白，无黑变，无空心，表面不破损，无病虫斑，牛
蒡丝解冻后无发黑较碎现象。
2.7、香菇的检验标准：
鲜度良好，无破损、无腐烂现象，色泽程黑色，水份要适宜，直径达
到5.8-6.8cm，香菇不能有积压现象，不能有畸形菇，无异物。
2.8、莲藕的检验标准：
鲜度良好，无破损、无腐烂现象，无黑泥现象，色泽程白色，水分要
适宜，直径达到5.5-6.5cm，柠檬酸加入要适量，必须保证莲藕中无
酸味。
2.9、姜的检验标准：
鲜嫩、无腐烂、无千裂皱皮、无破损现象，程浅黄色，泥沙少许。
2.10、大葱检验标准：
鲜嫩、无腐烂、无千裂皱皮、无枯叶现象，有大葱固有气味。
2.11、大蒜检验标准：
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其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。——《论语》
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蒜瓣新鲜完整不破皮，无腐烂发芽等现象。
2.12、紫苏叶检验标准：
鲜度良好，无破损现象，无腐烂、无枯（黄）叶。
2.13、茼蒿检验标准：
鲜度良好，无腐烂，无枯叶，茎部不可太长且不可无叶。
2.14、青豌豆检验标准：
鲜度良好，无破损生芽现象，大小均匀；
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