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谷物加工与农村产业构建考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生对谷物加工工艺流程、农村产业构建理论与实践的理解与应用能力，通过测试考察考生在谷物加工领域的专业知识和技能水平。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.谷物加工的第一道工序通常是（）

A.清选B.破碎C.磨粉D.精炼

2.清选过程中，以下哪种设备用于去除谷物中的杂质？（）

A.风选机B.磨粉机C.精炼机D.破碎机

3.碾米过程中，糙米变为精米的比例大约是（）

A.30%B.50%C.70%D.90%

4.谷物加工过程中，谷物水分含量过高会导致（）

A.加工效率提高B.加工效率降低C.谷物品质提高D.谷物品质降低

5.以下哪种谷物加工产品不属于全谷物产品？（）

A.全麦面包B.纯粮面条C.糙米D.精炼面粉

6.谷物加工过程中，为了防止谷物氧化变质，通常采用的方法是（）

A.加热B.冷藏C.真空包装D.添加防腐剂

7.农村产业构建中，以下哪种模式有利于提高农业产业链的附加值？（）

A.单一农业生产模式B.农产品加工模式C.农业观光模式D.以上都是

8.在农村产业构建中，发展农产品加工业的目的是（）

A.增加农民收入B.提高农产品质量C.增加农业产值D.以上都是

9.以下哪种谷物加工技术可以显著提高出粉率？（）

A.流化床干燥B.湿法磨粉C.干法磨粉D.高温磨粉

10.谷物加工过程中，以下哪种设备用于谷物温度的调节？（）

A.风机B.热交换器C.搅拌器D.破碎机

11.在农村产业构建中，以下哪种模式有利于促进农业可持续发展？（）

A.传统农业模式B.现代化农业模式C.生态农业模式D.以上都是

12.谷物加工过程中，以下哪种谷物品质指标与加工品质关系密切？（）

A.蛋白质含量B.淀粉含量C.水分含量D.纤维素含量

13.农村产业构建中，发展乡村旅游的目的是（）

A.提高农民生活水平B.促进农村经济发展C.丰富城市居民生活D.以上都是

14.以下哪种谷物加工产品属于粗粮？（）

A.糙米B.玉米C.小麦D.大米

15.谷物加工过程中，谷物温度过高会导致（）

A.加工效率提高B.加工效率降低C.谷物品质提高D.谷物品质降低

16.在农村产业构建中，发展农产品加工业的主要优势是（）

A.增加就业机会B.提高农产品附加值C.促进农村经济发展D.以上都是

17.谷物加工过程中，以下哪种设备用于谷物水分的调节？（）

A.风机B.热交换器C.搅拌器D.破碎机

18.农村产业构建中，发展生态农业的目的是（）

A.提高农业产值B.保护农业生态环境C.增加农民收入D.以上都是

19.以下哪种谷物加工产品属于精粮？（）

A.糙米B.玉米C.小麦D.大米

20.谷物加工过程中，谷物水分含量过低会导致（）

A.加工效率提高B.加工效率降低C.谷物品质提高D.谷物品质降低

21.在农村产业构建中，发展农产品加工业可以带动（）

A.农业生产B.农产品销售C.农村就业D.以上都是

22.谷物加工过程中，以下哪种谷物品质指标与加工品质关系不密切？（）

A.蛋白质含量B.淀粉含量C.水分含量D.脂肪含量

23.农村产业构建中，发展乡村旅游的主要目的是（）

A.提高农民生活水平B.促进农村经济发展C.丰富城市居民生活D.以上都是

24.以下哪种谷物加工产品属于细粮？（）

A.糙米B.玉米C.小麦D.大米

25.谷物加工过程中，谷物温度过低会导致（）

A.加工效率提高B.加工效率降低C.谷物品质提高D.谷物品质降低

26.在农村产业构建中，发展农产品加工业可以促进（）

A.农业生产B.农产品销售C.农村就业D.以上都是

27.谷物加工过程中，以下