2024年安徽涉外经济职业学院高职单招职业技能测验历年参考题库（频考版）含答案解析.docx

2024年安徽涉外经济职业学院高职单招职业技能测验历年参考题库（频考版）含答案解析

一、单选题(共100题)

1、家制泡菜的方法特别简单，只需将水烧开冷却，然后按10：3的比例放入食盐，搅拌均匀之后放入青菜、辣椒及其他香料等，密封一段时间之后，酸辣可口的泡菜就制作成功了。泡菜制作过程中，发挥作用的微生物是()(1分)

A、青霉菌

B、酵母菌

C、乳酸菌

D、醋酸菌

正确答案选项：参考答案：C

解析

制作泡菜、酸奶需要加入乳酸菌的发酵，乳酸菌在适宜的温度，没有氧气的条件下，将牛奶等中的营养物质产生乳酸。

2、驾驶机动车通过没有交通信号的交叉路口怎样行驶？（）(1分)

A、减速慢行

B、加