散基酒行业行业发展趋势及投资战略研究分析报告.docx

研究报告

PAGE

1-

散基酒行业行业发展趋势及投资战略研究分析报告

一、行业概述

1.散基酒行业定义及分类

散基酒，作为一种具有悠久历史和独特文化底蕴的酒类产品，在我国有着广泛的市场基础和深厚的消费群体。它指的是以高粱、小麦、玉米等谷物为主要原料，经过发酵、蒸馏、陈酿等工艺制成的酒。散基酒按照不同的分类标准，可以划分为多种类型。首先，根据酒精度数，散基酒可以分为高度酒、中度酒和低度酒。其中，高度酒酒精度数通常在40度以上，口感醇厚、回味悠长；中度酒酒精度数在20-40度之间，口感适中，适合大众饮用；低度酒酒精度数在20度以下，口感清淡，适合女性和年轻消费者。其次，根据酿造工艺，散基酒可以分为固态法、液态法和固液结合法酿造的酒。固态法酿造的酒口感浓郁，品质上乘；液态法酿造的酒生产效率高，成本较低；固液结合法酿造的酒则兼具两者优点。此外，散基酒还可以根据原料、产地、品牌等因素进行分类。以原料为例，有高粱酒、小麦酒、玉米酒等；以产地为例，有茅台酒、五粮液、泸州老窖等知名品牌；以品牌为例，有国产品牌、进口品牌等。这些分类方式为消费者提供了丰富的选择，满足了不同人群的饮酒需求。

在我国，散基酒行业历史悠久，源远流长。早在古代，我国就有“酒仙”之称的诗人李白，留下了“君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回。君不见高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪”的千古绝唱，展现了酒的独特魅力。随着时代的发展，散基酒行业逐渐形成了以白酒为主导，黄酒、啤酒、葡萄酒等多种酒类并存的市场格局。白酒作为我国最具代表性的酒类，其市场规模和消费群体都在不断扩大。近年来，随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，散基酒行业呈现出以下特点：一是产品结构不断优化，低度酒、健康酒、特色酒等新型酒类逐渐受到消费者青睐；二是市场细分日益明显，针对不同消费群体和消费场景，散基酒企业纷纷推出差异化产品；三是品牌建设成为行业竞争的重要手段，优质品牌在市场中的影响力日益增强。

散基酒行业的分类方式多种多样，既反映了产品的多样性，也体现了消费者需求的多元化。从原料、工艺、酒精度数、产地、品牌等多个维度进行分类，有助于消费者更好地了解和选择适合自己的酒品。同时，这也为散基酒企业提供了丰富的产品线和市场机会。随着消费者对酒类产品品质、健康、文化等方面的关注日益提高，散基酒行业在未来的发展中，将更加注重产品创新、品牌建设和市场拓展，以满足消费者日益增长的需求。在这一过程中，散基酒企业应紧跟市场趋势，不断提升自身竞争力，以期在激烈的市场竞争中脱颖而出。

2.散基酒行业历史与发展历程

(1)中国散基酒的历史可以追溯到新石器时代，那时人们开始利用谷物进行发酵，制作出最早的酒。随着农业的发展，酒的制作工艺逐渐成熟，尤其是在商周时期，酒已成为宫廷礼仪和民间日常生活中不可或缺的一部分。古代的酒多用于祭祀、宴请和医疗，其酿造工艺和品种也随着时间而丰富。

(2)到了唐宋时期，散基酒行业迎来了一个繁荣的时期。这一时期，酒的生产规模扩大，品种增多，酿造技术也有了显著的提升。尤其是宋代，酒类生产达到了前所未有的水平，酒文化也达到了顶峰。当时的酒类品种繁多，包括黄酒、白酒、果酒等，且酒的品质和口感都得到了极大的提升。

(3)明清时期，散基酒行业继续发展，酒类生产技术进一步成熟，酒文化也深入人心。这一时期，酒的生产逐渐走向规模化、商业化，形成了以白酒为主导的市场格局。同时，各地特色酒的生产和销售也日益兴盛，如茅台、五粮液等知名白酒品牌的诞生，标志着散基酒行业进入了品牌化时代。进入现代，散基酒行业在继承传统工艺的基础上，不断创新，逐渐形成了以科技创新、品牌建设、市场拓展为特征的发展模式。

3.散基酒行业市场规模及增长趋势

(1)近年来，我国散基酒市场规模持续扩大。据相关数据显示，2020年我国散基酒市场规模达到了约6000亿元人民币，同比增长了约10%。其中，白酒市场规模占比最大，约为50%，其次是黄酒和果酒。以茅台为例，作为我国白酒行业的领军品牌，其2020年的销售额达到了约800亿元人民币，同比增长约15%。

(2)在全球范围内，散基酒市场规模也在稳步增长。据统计，2019年全球散基酒市场规模约为1500亿美元，预计到2025年将达到2000亿美元，年复合增长率约为5%。我国散基酒市场在全球市场中占据重要地位，2019年全球市场份额约为40%。以洋河股份为例，该公司2019年的海外销售额达到了约10亿元人民币，同比增长约20%。

(3)在消费升级的背景下，散基酒市场增长趋势明显。高端白酒、特色酒和健康酒等细分市场发展迅速。以高端白酒为例，2019年市场规模达到了约1500亿元人民币，同比增长约15%。此外，随着消费者对酒类品质、健康和文化内涵的关注度提高，散基酒行业正朝着多元化、高端化