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有关大学生酒店实习报告

有关大学生酒店实习报告1

明园新都的餐饮部分为中餐部（包括广东轩、多功能厅和六个包厢）、西餐部（包括花园餐厅和自助餐厅）以及酒水部（包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。我们10人被分成3组，分别在不同部门工作，并且每20天轮换一次，以便我们更全面地了解整个餐饮行业的服务、销售与管理。酒店的这一安排让我们感到非常满意，也符合我们的期望。

我们小组的四个人首先被分配到了中餐厅——“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门！”还没开始工作，就听到旁边有人私下对我们说。看来，我得做好心理准备才行！中餐厅的工作确实如传闻所说——“辛苦！”酒店没有为服务员制定明确的岗位职责和工作描述，尽管这在现代企业人力资源管理中是最关键的一环。在员工印象中，自己的工作就是每天听从领班安排的任务，随时准备听从上级指示，没有固定的活儿干，只要有需要，服务员什么都得干！除了摆台、折餐巾、传菜、上菜、撤台这些基本工作外，还得兼任杂务工，扛桌子椅子、铺地毯等脏活、重活、累活都成了我们男服务员的任务。更让人难以理解的是，该酒店实行9小时工作制，而且每天还需加班约1小时（无加班费）。我不知道这样的作息制度是否违反《劳动法》，但作为有血有肉的人，都有自己的底线，毕竟人不是机器，不能随意使用。刚开始工作的那三天确实令人叫苦连天，除了干活还是干活。最辛苦的要数双脚，每天9小时的站立使双脚强烈抗议，下班第一件事就是找地方坐下休息。理想中的人性化管理和现实的残酷之间的差距由此可见一斑。

一、酒店介绍

__酒店由香港__集团有限公司投资，按照五星级标准建设，集客房、餐饮、娱乐、商贸、办公及会议于一体，是商务度假型酒店。该酒店于20__年6月27日开始试营业，并于同年9月29日正式开业，总投资额为1.6亿元人民币。

酒店依山傍水而建，由八层半月形主楼及四层塔式裙楼组成，外观仿照弥勒佛形象。酒店位于常平丽城开发区，远离喧嚣，空气清新，环境优雅，并紧邻隐贤山庄，该景点以其秀丽的湖光山色、丰富的中国传统文化内涵，被誉为东莞四大名景之一。自然与人文环境相辅相成，促进了房地产业与旅游业的良性互动，成为东莞市独具特色、魅力无穷的五星级标准酒店。

酒店的大堂气势磅礴，装饰古朴典雅，独具匠心。所有家具均精选进口名贵木材定制，瓷器则全部采用景德镇定制精品。酒店的每一细节都充分体现了中华传统文化的魅力。尤其是181间仿明清风格的豪华客房，空间宽敞，堪比任何一家五星级酒店。房间明亮通透，格调富贵典雅，浪漫别致，采用落地玻璃与户外隔断，将自然美景引入室内，温馨现代的享受尽在其中。

酒店餐饮设施较多，环球各地美食，殷勤优雅之服务，满足不同宾客饮食休闲之需要。丽晶殿中餐厅，各地风味时令小吃及传统精美中式菜肴任君选择。“梦之y”总会拥有49间豪华箱包，超大表演舞台，每晚精美歌舞呈现出不穷服务体贴，超值享受;其他服务设施也一应俱全;精品屋，室外游泳池，网球场，大型停车场，车队服务，多功能会议室，商务中心，桑拿等，能充分满足宾客各方面的要求。

二、岗位介绍

总机是酒店对客的第一个窗口，客人对酒店的第一印象往往通过电话产生。总机话务员的职责非常重要。丽城酒店对接线员的要求非常严格：需熟悉本组范围内的所有业务和知识；认真做好交接班工作；按照工作程序迅速、准确地转接每一个电话；对客人的询问要热情、礼貌、迅速地应答；主动帮助宾客查找电话号码或为住客保密电话；准确提供叫醒服务；掌握店内组织结构，熟悉店内主要负责人和各部门经理的姓名、声音；熟悉市内常用电话号码；了解相关咨询知识；掌握总机房各项设备的功能，操作时善于利用各功能键及注意事项；特别是要严格保守客情资料的机密。

商务中心是酒店的一个营业场所，商务中心文员主要是对客进行服务。为客人提供收发传真、复印、翻译和上网发送E_mail等服务，并为客人保密;为客人办理飞机票、火车票、旅游票的代订服务;迅速、准确地回答客人有关商务和旅游方面的各种问题;提供常用办公小文具，供客人随时借用;提供最新商务信息和商务服务咨询业务及国际国内长途电话。文员每班次认真检查，确保设备设施处于良好状态，定期做好商务中心内各种设备设施的清洁和保养工作;发挥工作主动性和积极性，搞好同事间的团结和协作，完成上级交办的其他任务。

三、工作总结

1.初到丽城的复杂心情

20__年7月1日，我们25个同学在老师的带领下踏上了南下的旅程，一路上大家都非常兴奋，新鲜感包围着每一个人。中午从学校出发，直到下午三点多火车才慢慢启动。从中午开始，我们一直很忙碌，从学校到火车站的路上，我们没有丝毫的伤感，可能是因为太多的行李让我们无暇悲伤。送行的同学在火车窗外微笑着向我们挥手告别，那一刻，我真的很感动，原来同窗的情谊在分别时也是可以