餐饮供应商选择与合作策略.pptxVIP

餐饮供应商选择与合作策略

汇报人：可编辑

供应商选择

供应商合作

供应商关系管理

供应商风险控制

供应商合作创新

contents

目

录

01

供应商选择

行业趋势

竞争对手分析

供应商市场分布

法律法规与合规性

01

02

03

04

了解餐饮行业的发展趋势，预测未来市场需求，以便调整供应商选择策略。

了解竞争对手的供应商合作情况，分析其优势与不足，为自身供应商选择提供参考。

分析供应商的市场分布情况，了解不同地区的供应优势与劣势。

确保选择的供应商符合相关法律法规要求，避免法律风险。

在谈判过程中，明确合作的具体条款，包括产品规格、质量标准、价格、交货周期、付款方式等。

明确合作条款

协商合同细节

确定合作期限与续约条件

签署正式合同

就合作细节进行深入协商，确保合同内容明确、具体，以减少后期合作纠纷。

设定合理的合作期限，并明确续约的条件和流程。

在达成一致意见后，正式签署合作合同，确保双方权益得到保障。

02

供应商合作

供应商只为一个餐饮企业提供食材或设备，确保供应的稳定性。

独家供应

餐饮企业可从多个供应商处采购，降低供应风险。

非独家供应

双方签订长期合同，确保未来一段时间内的合作关系。

根据需求临时签订合同，灵活性较高。

短期合同

长期合同

价格

明确商品的单价、总价、支付方式等。

质量

确保供应商提供的食材、设备等符合标准。

配送

规定配送时间、地点、方式等。

退货/换货

明确退货、换货的条件和流程。

根据餐饮企业的需求，制定采购计划。

定期采购计划

按照采购计划向供应商下达订单。

订单下达

到货验收：对供应商送来的食材、设备等进行验收，确保质量。

对供应商的服务质量、交货期等进行评价。

定期评估

定期调查市场价格，确保供应商提供的价格合理。

价格比较

对食材进行抽检，确保食品安全。

质量检测

沟通机制：建立有效的沟通机制，及时解决合作中的问题。

优化

战略调整：根据市场变化和企业战略调整，对供应商合作策略进行调整。

问题解决

投诉处理：设立专门的投诉渠道，对供应商的不当行为进行处理。

持续改进：鼓励供应商提出改进意见，共同提高合作效率。

01

02

03

04

05

06

03

供应商关系管理

与供应商建立长期稳定的合作关系，有利于保障食材供应的稳定性和质量。

建立长期合作关系

沟通与协作

互惠互利原则

保持与供应商的良好沟通，及时解决合作中出现的问题，确保双方利益的共同实现。

在合作中注重互惠互利，给予供应商合理的利润空间，以建立稳固的合作关系。

03

02

01

对供应商进行定期绩效评估，包括供货质量、准时率、服务态度等方面。

定期评估

制定详细的评估标准，确保评估过程客观、公正、有据可循。

设立评估标准

将评估结果及时反馈给供应商，并协助其改进不足之处，提升合作效果。

反馈与改进

04

供应商风险控制

在选择餐饮供应商时，应评估供应商的信用状况，包括历史表现、商业信誉、财务状况等，以确保供应商能够按时履行合同义务。

供应商信用风险

针对信用风险，可以采取一系列控制措施，如建立供应商信用评价体系、定期评估供应商信用状况、要求供应商提供担保或抵押等。

信用风险控制措施

合作风险

餐饮企业与供应商之间的合作关系可能因为各种原因而破裂，导致合作成本增加、影响正常运营。

合作风险控制措施

针对合作风险，可以采取一系列控制措施，如建立有效的沟通机制、定期评估供应商合作表现、及时解决合作中的问题等，以维护良好的合作关系，降低合作风险。

05

供应商合作创新

动态合作模式

根据市场需求和供应商能力，灵活调整合作模式，实现快速响应和高效运营。

长期合作模式

与供应商建立长期合作关系，共同制定合作计划，实现资源共享和互利共赢。

联合采购模式

与多个供应商联合采购，降低采购成本，提高采购效率。

利用数字化技术实现供应链可视化、实时监控和数据分析，提高供应链管理效率。

数字化技术

应用智能物流技术，优化物流配送路线，提高配送效率，降低物流成本。

智能物流技术

通过物联网技术实现设备连接和数据共享，提高生产效率和产品质量。

物联网技术

定制化服务

根据客户需求，提供定制化的产品和服务，满足客户个性化需求。

THANKS

感谢观看