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GBT3172018白砂糖国家标准英文版

一、主题/概述

GBT3172018白砂糖国家标准英文版是针对白砂糖质量、规格、检验方法、包装、标志、运输和储存等方面制定的国家标准。该标准旨在规范白砂糖的生产、流通和使用，确保产品质量，保障消费者权益，促进白砂糖行业的健康发展。

二、主要内容（分项列出）

1.小质量要求

白砂糖的感官要求

白砂糖的化学要求

白砂糖的微生物要求

2.编号或项目符号

1.白砂糖的感官要求

白砂糖应为白色或乳白色，无色斑、无杂质

无异味，具有白砂糖特有的甜味

2.白砂糖的化学要求

水分含量不大于0.2%

灰分含量不大于0.1%

砷含量不大于0.5mg/kg

铅含量不大于1mg/kg

3.白砂糖的微生物要求

菌落总数不大于1000个/g

大肠菌群不大于10个/100g

3.详细解释

白砂糖的感官要求：感官要求主要针对白砂糖的外观、口感和气味。外观要求白砂糖应为白色或乳白色，无色斑、无杂质，这是为了保证白砂糖的纯净度。口感要求无异味，具有白砂糖特有的甜味，这是为了保证白砂糖的食用品质。

白砂糖的化学要求：化学要求主要针对白砂糖的成分和含量。水分含量不大于0.2%，这是为了保证白砂糖的干燥度，防止结块。灰分含量不大于0.1%，这是为了保证白砂糖的纯净度。砷含量和铅含量分别不大于0.5mg/kg和1mg/kg，这是为了保证白砂糖的安全性。

白砂糖的微生物要求：微生物要求主要针对白砂糖的卫生状况。菌落总数不大于1000个/g，大肠菌群不大于10个/100g，这是为了保证白砂糖的卫生质量，防止食品污染。

三、摘要或结论

GBT3172018白砂糖国家标准英文版对白砂糖的质量、规格、检验方法、包装、标志、运输和储存等方面进行了详细规定，旨在规范白砂糖的生产、流通和使用，确保产品质量，保障消费者权益，促进白砂糖行业的健康发展。

四、问题与反思

①白砂糖的感官要求中，如何判断白砂糖的甜味是否具有白砂糖特有的甜味？

②白砂糖的化学要求中，如何确保砷含量和铅含量不超标？

③白砂糖的微生物要求中，如何保证菌落总数和大肠菌群不超标？

1.《GBT3172018白砂糖国家标准英文版》

2.《食品安全国家标准白砂糖》

3.《食品微生物学》