通用版2025版高考生物二轮复习第1部分专题2细胞代谢中的酶和ATP考点1酶在细胞代谢中的作用教案.docVIP

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酶在细胞代谢中的作用

1．酶的本质与概念

化学本质

绝大多数是蛋白质

少数是RNA

合成原料

氨基酸

核糖核苷酸

合成场所

核糖体

细胞核(真核生物)

来源

一般来说，活细胞都能产生酶

作用场所

细胞内外或生物体内外均可

生理功能

催化作用

作用原理

降低化学反应的活化能

与无机催化剂相同的性质

①提高反应速率，但不改变更学反应的方向和平衡点

②反应前后，酶的性质和数量不变

2.酶的作用机理、特性及影响因素

(1)酶的作用原理

①由图可知，酶的作用原理是降低化学反应的活化能。

②若将酶变为无机催化剂，则b在纵轴上向上移动。用加热的方法不能降低活化能，但会供应活化能。

(2)酶的特性的曲线

图1图2

①图1中加酶的曲线和加无机催化剂的曲线比较表明：酶具有高效性。

②图2中两曲线比较表明：酶具有专一性。

(3)各因素对酶促反应速率的影响曲线

图1图2图3

①分析图1和图2：温度或pH通过影响酶的活性来影响酶促反应速率。

②图1和图2中使酶的空间结构遭到破坏的因素是高温、过酸和过碱。

③分析图3：OP段的限制因素是底物浓度，P点以后的限制因素则是酶浓度。

3．酶的试验设计

(1)反应物和酶的选择

①探讨温度对酶活性影响的试验时，不宜选用过氧化氢酶催化H2O2的分解，因为过氧化氢在加热的条件下易分解。

②探讨pH对酶活性影响的试验时，由于酸对淀粉有分解作用，并且碘可与碱反应，所以一般不选用淀粉和淀粉酶作为试验材料，常选用H2O2和过氧化氢酶。

(2)检测时试剂的选择

①探讨温度对酶活性影响的试验时，鉴定淀粉是否分解用碘液，一般不选用斐林试剂，因为斐林试剂需水浴加热，而该试验中需严格限制温度。

②若物质反应前后均能与试剂发生反应，例如麦芽糖和水解后形成的葡萄糖均能与斐林试剂反应，再如蛋白质和水解后形成的多肽均能与双缩脲试剂反应，此类试剂不能选用。

③若物质反应前后均不能与试剂反应，例如蔗糖和水解后的单糖均不能与碘液反应，此类试剂也不能选用。

1．一般淀粉酶的最适温度在40～60℃之间，而极端耐热淀粉酶在100℃仍能保持较高的活性，因此在生产上具有更为广泛的应用前景。设计试验测定极端耐热淀粉酶起催化作用的最适温度。

(1)此试验中除自变量和因变量外，还须要考虑哪些因素？(指出两点即可)

(2)简要写出测定该酶催化作用最适温度的试验思路。

提示：(1)底物淀粉溶液的浓度和用量、pH及添加试剂的量、试验操作依次等。

(2)在40℃和100℃之间每隔肯定温度设置一个试验组，其他试验条件相宜且保持一样。以反应液和碘液发生颜色反应的程度为指标确定最适温度。

●2.酶X是一种蛋白质，探讨者采纳定量分析方法测定不同pH对酶X的酶促反应速率(v)的影响，得到如图所示曲线。当pH偏离6.8时，酶促反应速率都会下降，下降的缘由可能有三种：①pH变更破坏了酶B的空间结构，导致酶不行逆失活；②pH变更影响了底物与酶B的结合状态，这种影响是可逆的；③前两种缘由同时存在。现要探究当pH＝5时酶促反应速率下降的缘由，请在上述试验基础上，简要写出试验思路(含预期结果及结论)。

提示：先将酶X在pH＝5的条件下处理一段时间，上升pH至6.8，测定其酶促反应速率；若测定速率＝b，则为缘由①；若测定速率＝a,则为缘由②；若b测定速率a，则为缘由③。

1．(2024·全国卷Ⅱ)下列关于生物体中酶的叙述，正确的是()

A．在细胞中，核外没有参加DNA合成的酶

B．由活细胞产生的酶在生物体外没有催化活性

C．从胃蛋白酶的提取液中沉淀该酶可用盐析的方法

D．唾液淀粉酶催化反应最适温度和保存温度是37℃

C[在细胞核外，叶绿体和线粒体中也含有参加DNA合成的酶，A项错误；由活细胞产生的酶，在生物体外相宜的条件下也有催化活性，如唾液淀粉酶在相宜条件下可催化试管中的淀粉水解，B项错误；盐析可使蛋白质沉淀，但不会破坏蛋白质的空间结构，析出的蛋白质仍可以溶解在水中，其化学性质不会发生变更，C项正确；唾液淀粉酶催化反应的最适温度是37℃，但保存时应在低温条件下，D项错误。]

2．(2024·全国卷Ⅰ)若除酶外全部试剂已预保温，则在测定酶活力的试验中，下列操作依次合理的是()

A．加入酶→加入底物→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量

B．加入底物→加入酶→计时→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量

C．加入缓冲液→加入底物→加入酶→保温并计时→一段时间后检测产物的量

D．加入底物→计时→加入酶→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量

C[在测定酶活力的试验中，须要保证pH和温度均相同且相宜，故缓冲液应在加入底物和酶之前加入，只有C项符合要求。]

3．(2024·全国卷Ⅱ)为了探讨