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健康饮食营养与多发性硬化症考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在检验考生对健康饮食营养与多发性硬化症之间关系的理解和应用能力，加深对多发性硬化症饮食管理的认识，以提高临床护理和健康指导水平。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.多发性硬化症（MS）患者常见的营养问题不包括：

A.营养不良

B.蛋白质摄入不足

C.脂肪摄入过多

D.维生素D缺乏

2.以下哪种营养素对MS患者的神经功能有保护作用？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素B12

3.MS患者饮食中推荐摄入的omega-3脂肪酸主要来源于：

A.红肉

B.白肉

C.海鱼

D.植物油

4.MS患者应避免的食物是：

A.脂肪含量低的食物

B.高纤维食物

C.含有大量饱和脂肪的食物

D.含有抗氧化剂的食物

5.MS患者应如何调整饮食以减轻疲劳？

A.增加高糖食物的摄入

B.分多次小量进食

C.减少蛋白质摄入

D.避免富含咖啡因的饮料

6.MS患者饮食中蛋白质的推荐摄入量是：

A.每日1克/千克体重

B.每日1.2克/千克体重

C.每日1.5克/千克体重

D.每日1.8克/千克体重

7.MS患者饮食中应增加哪种食物以改善肠道健康？

A.全谷物

B.水果

C.蔬菜

D.奶制品

8.以下哪种食物被认为是MS患者的“发物”？

A.花生

B.芝麻

C.腊肉

D.葱

9.MS患者应如何选择碳水化合物？

A.主要摄入精制碳水化合物

B.适量摄入全谷物和复合碳水化合物

C.完全避免碳水化合物

D.优先选择高糖食物

10.MS患者饮食中应限制哪种维生素的摄入？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

11.MS患者饮食中应增加哪种矿物质的摄入？

A.钙

B.镁

C.钾

D.钠

12.以下哪种食物被认为有助于MS患者的认知功能？

A.椰子油

B.橄榄油

C.花生油

D.茶油

13.MS患者饮食中应避免的食物成分是：

A.欧米茄-3脂肪酸

B.欧米茄-6脂肪酸

C.褪黑素

D.抗氧化剂

14.MS患者应如何选择肉类？

A.主要摄入红肉

B.适量摄入家禽

C.避免海鲜

D.优先选择加工肉类

15.以下哪种食物被认为有助于MS患者的能量代谢？

A.花生

B.腰果

C.核桃

D.榛子

16.MS患者饮食中应增加哪种食物以改善睡眠？

A.樱桃

B.鳄梨

C.红薯

D.西兰花

17.以下哪种食物被认为有助于MS患者的神经系统修复？

A.酸奶

B.希腊酸奶

C.燕麦

D.鳄梨

18.MS患者应如何选择乳制品？

A.优先选择低脂乳制品

B.避免乳制品

C.适量摄入乳制品

D.优先选择高糖乳制品

19.以下哪种食物被认为有助于MS患者的认知功能？

A.蓝莓

B.桑葚

C.火龙果

D.草莓

20.MS患者饮食中应如何选择水产品？

A.优先选择淡水鱼

B.优先选择海鱼

C.避免所有水产品

D.优先选择贝类

21.以下哪种食物被认为有助于MS患者的肠道健康？

A.酸奶

B.希腊酸奶

C.燕麦

D.蜂蜜

22.MS患者饮食中应如何选择坚果？

A.优先选择无盐坚果

B.优先选择加工坚果

C.避免坚果

D.优先选择油炸坚果

23.以下哪种食物被认为有助于MS患者的能量代谢？

A.花生

B.腰果

C.核桃

D.榛子

24.MS患者饮食中应如何选择豆类？

A.优先选择大豆制品

B.避免豆类

C.适量摄入豆类

D.优先选择加工豆类

25.以下哪种食物被认为有助于MS患者的神经系统修复？

A.酸奶

B.希腊酸奶

C.燕麦

D.蜂蜜

26.MS患者饮食中应如何选择全谷物？

A.优先选择精制全谷物

B.优先选择全谷物

C.避免全谷物

D.优先选择加工全谷物

27.以下哪种食物被认为有助于MS患者的肠道健康？

A.酸奶

B.希腊酸奶

C.燕麦

D.蜂蜜

28.MS患者饮食中应如何选择蔬菜？

A.优先选择深绿色蔬菜

B.优先选择根茎类蔬菜

C.避免所有蔬菜

D.优先选择加工蔬菜

29.以下哪种食物被认为有助于MS患者的认知功能？

A.蓝莓

B.桑葚

C.火龙果

D.草莓

30.MS患者饮食中应如何选择水果？

A.优先选择柑橘类水果

B.优先选择浆果类水果

C.避免所有水果

D.优先选择加工水果

二、多选题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的选项中，至