12酸汤鱼我拿手（课件）五年级上册劳动技术（人民版).pptx

12酸汤鱼我拿手;一、课堂导入;一、课堂导入;课堂导入：

大家好，今天我们要来聊聊我们生活中

的一种特别的美食。你们知道吗，在贵州有

句俗语：“三天不吃酸，走路打蹿蹦”。这说

明贵州人有多么喜欢酸食啊！今天，我们要

一起学习的就是贵州非常有名的一道菜——

酸汤鱼。你们吃过吗？它酸鲜爽口，香味扑

鼻，让我们一起来看看如何制作吧！;二、主题物品介绍;主题物品介绍：

今天我们要介绍的主题物品就是“酸汤鱼”。酸

汤鱼是贵州非常有特色的一道菜，它的主要成分是

鱼和酸汤。酸汤是用高粱面发酵制成的，具有独特

的酸味。在制作酸汤鱼时，我们会用到红酸汤，它

不仅能增加菜肴的风味，还有解油腻、助消化、去

湿气等功效。下面，我们就来详细了解下酸汤鱼的

制作过程。;三、课堂活动;一、准备活动;1.主料加工：清洗鱼、豆芽、豆腐和生菜，切片切段备用。;1.评价标准：煮酸汤鱼的味道、炒制方法、安全操作等。;四、拓展活动;拓展活动：

今天给大家拓展一下关于酸汤的知识。除了红酸汤，贵州还有白酸汤，它们的制作方法和用途有所不同。白酸汤主要是用米面发酵制成，口感更加醇厚，我们可以尝试用白酸汤来制作酸汤鱼，看看和红酸汤有什么不同。;具体劳动技能拓展：;3.分享成果：大家品尝两种不同酸汤鱼的味道，讨论它们的区别和各自的喜好。