河南省郑州市荥阳市2024-2025学年高二下学期阶段考试生物试卷（有答案）.pdfVIP

高二下学期阶段考试

生物试题卷(B)

考试时间：75分钟分值：100分

一、单选题(共25小题，1-15题，每小题2分，16-25题，每题3分，共60分，每小题只

有一个选项符合题目要求)

1．果实中含有多种对人体有益的矿物质元素，人们用果实可加工成果汁、果酒、果醋等产

品。下列说法错误的是（）

A．在制作葡萄酒的过程中，应先反复冲洗，再去除枝梗，这样可减少杂菌污染

B．在果酒发酵期间，为保持无氧条件，不能拧松发酵瓶的盖子

C．制作果酒、果醋时，控制通气的情况不同

D．葡萄酒的颜色是葡萄皮中色素进入发酵液形成的

2．下列关于泡菜制作的叙述错误的是（）

A．腌制泡菜时如果加入一些陈泡菜汁，可以缩短腌制时间

B．泡菜的制作过程中可能有多种微生物参与发酵

C．适量的食盐水和酸性条件可以抑制杂菌的生长

D．泡菜坛中蔬菜装量不能超过2/3，以防发酵液溢出

3“”

．传统工艺酿酒过程中，会出现酿酒不成反酿醋的现象，即酿出的酒水变酸。下列相关

说法错误的是（）

A．酒和醋都是利用传统发酵技术制作的食品，它们是我国传统饮食文化的重要组成部分

B“”

．酸酒产生的过程中，糖类直接被分解成为乙酸

C“”

．酿酒不成反酿醋的原因可能是发酵条件控制出现问题，如容器的密封性

D．酿酒前将酿酒容器高温消毒不一定能够防止酒变酸

4．米醋是传统的调味品。下图是工业制作米醋的简化流程。相关叙述错误的是（）

AI

．添加酶制剂可提高阶段的效率

BⅡ

．阶段前需对菌种进行选育和扩大培养

CⅡⅢ

．与阶段相比，阶段应适当升高温度

D．IV阶段可通过巴氏消毒法实现

5.油炸臭豆腐是我国一些地方的风味小吃。制作时需要将豆腐浸入含有乳酸菌、芽孢杆菌等

微生物的卤汁中发酵。下列相关表述错误的是（）

A.卤汁中的乳酸菌和芽孢杆菌存在竞争关系

B.乳酸菌发酵产生了乳酸和CO2

C.微生物发酵产生了不同的代谢物使得该臭豆腐具有特殊的味道

D.经过微生物的发酵，豆腐中的蛋白质被分解成了小分子的肽和氨基酸，味道鲜美

6.微生物的纯培养既需要适宜的培养基，又需要防止杂菌污染。下列相关表述正确的是（）

A.微生物的纯培养物就是不含有代谢废物的微生物培养物

B.培养基中的营养物质浓度越高，对微生物的生长越有利

C.消毒和灭菌的杀菌程度存在差异

D.为了防止污染，接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落

7.与传统发酵技术相比，发酵工程的产品种类更加丰富，产量和质量明显提高，下列相关

述正确的是（）

A.发酵工程与传统发酵技术最大的区别就是前者可以利用微生物发酵

B.通过发酵工程可以从微生物细胞中提取单细胞蛋白

C.发酵工程要对培养基进行灭菌，发酵设备不用灭菌。

D.发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身

8．发酵工程可实现发酵产品的大规模生产，下图为发酵工程的基本环节，相关叙述正确的

是（）

A．①、②可以是诱变育种或基因工程育种

B．③是发酵工程的中心环节

C．产物浓度的检测必须在发酵结束后进行

D．发酵条件为室温和近中性的pH等

9．下图是培养胡萝卜根组织获得试管苗的过程示意图，下列叙述正确的是（）

A．组织块用酒精和次氯酸钠溶液消毒后插入培养基中

B．切取的组织块中必须要带有形成层细胞否则不易成功

C．愈伤组织通过细胞分裂过程最终形成试管苗

D．⑥过程应当给予光照，以便促进叶绿素的合成

10．科学家利用植物体细胞杂交技术成功获得了番茄—马铃薯杂种植株，为了便于杂种细胞

的筛选和鉴定，用红色荧光和绿色荧光标记番茄和马铃薯的原生质体质膜上的蛋白质，其培

育过程如下图所示。下列说法错误的是（）

A．过程①常用的酶主要有纤维素酶和果胶酶

B．过程③为脱分化，过程④为