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酒行业传统酿造技艺保护方案

TOC\o1-2\h\u31953第一章传统酿造技艺概述 2

281771.1酒行业传统酿造技艺的历史与发展 2

174131.1.1酒行业传统酿造技艺的起源 2

154201.1.2酒行业传统酿造技艺的发展 3

163321.1.3酿酒技艺的种类 3

84951.1.4酿酒技艺的特点 3

26303第二章酿酒原料的选取与处理 4

38631.1.5原料选择的重要性 4

185321.1.6原料种类及特性 4

279471.1.7原料质量控制 4

55671.1.8原料预处理 4

318691.1.9原料加工 5

30534第三章酿酒工艺流程 5

185751.1.10原料选择 5

255291.1.11预处理 5

105931.1.12糖化发酵 5

16381.1.13蒸馏 6

192131.1.14陈酿 6

309461.1.15原料处理参数优化 6

38911.1.16糖化发酵参数优化 6

295071.1.17蒸馏参数优化 6

324411.1.18陈酿参数优化 6

285011.1.19生产过程自动化控制 6

30389第四章酿酒设备与工具 7

241721.1.20传统酿造设备概述 7

208541.1.21传统酿造设备的保护 7

201501.1.22传统酿造设备的传承 7

53861.1.23现代酿造设备概述 7

10911.1.24现代酿造设备的应用 7

150221.1.25现代酿造设备的改进 8

27414第五章酿酒技术的传承与创新 8

325271.1.26加强传统酿造技艺的挖掘与整理 8

130571.1.27建立传统酿造技艺传承体系 8

269511.1.28推广传统酿造技艺 8

110311.1.29酿酒原料的创新 9

263511.1.30酿酒工艺的创新 9

250821.1.31酿酒产品的创新 9

35381.1.32酿酒产业的创新 9

31057第六章酿酒工艺的标准化与规范化 9

225141.1.33制定酿酒工艺标准的原则 9

200031.1.34酿酒工艺标准制定的内容 9

53811.1.35酿酒工艺规范化管理的意义 10

258441.1.36酿酒工艺规范化管理措施 10

25750第七章酿酒技艺人才培养与选拔 10

163371.1.37培养目标 10

262191.1.38培养途径 11

137421.1.39选拔原则 11

314571.1.40选拔途径 11

240031.1.41评价体系 11

31578第八章酿酒技艺的传播与推广 12

304151.1.42传统口授传播 12

212371.1.43文献资料传播 12

126431.1.44现代科技传播 12

251261.1.45加强政策支持 12

157871.1.46建立传承基地 13

112371.1.47打造特色品牌 13

164571.1.48拓展市场渠道 13

4041.1.49强化文化交流 13

120951.1.50加强宣传推广 13

19143第九章酿酒文化遗产保护与利用 13

243211.1.51酿酒文化遗产的内涵 13

124331.1.52酿酒文化遗产的挖掘 13

23281.1.53酿酒文化遗产的保护 14

286831.1.54酿酒文化遗产开发的原则 14

84621.1.55酿酒文化遗产的开发 15

302441.1.56酿酒文化遗产的利用 15

12657第十章酿酒技艺保护的政策与法规 15

140911.1.57法律法规的内涵与意义 15

26061.1.58酿酒技艺保护法律法规的构成 15

14421.1.59酿酒技艺保护法律法规的主要内容 16

47641.1.60酿酒技艺保护政策的制定 16

50901.1.61酿酒技艺保护政策的实施 16

第一章传统酿造技艺概述

1.1酒行业传统酿造技艺的历史与发展

酒，作为一种历史悠久的饮品，承载着中华民族深厚的文化底蕴。自古以来，我国酒行业传统酿造技艺便在民间代代相传，不断发展和完善。从远古时期的祭祀活动，到如今成为人们日常生活中不可或