高考生物新教材一轮总复习考案16第十单元检测1发酵工程(教师版).docxVIP

考案(十六)

第十单元检测1发酵工程

一、选择题(每题2分，共40分)

1．(2023·山东枣庄质检)消毒和灭菌是微生物培养中常用的操作方法。下列说法正确的是(A)

A．微生物接种技术的方法各不相同，但核心都是要防止杂菌污染，保证培养物的纯度

B．在100℃煮沸5～6min属于灭菌方法，可杀死微生物细胞和一部分芽孢

C．在灭菌后倒平板前，加入一定量的缓冲液以调节培养基的pH

D．高压蒸汽灭菌，只有当压力表的压力降到一个标准大气压时，才能打开盖子

1.答案：A

解析：微生物接种技术的方法各不相同，但核心都是要防止杂菌污染，保证获得纯净的培养物，A正确；在100℃煮沸5～6min属于煮沸消毒法，可杀死微生物的营养细胞和一部分芽孢，B错误；在灭菌前，加入一定量的缓冲液以调节培养基的pH，C错误；高压蒸汽灭菌，只有当压力表的压力降到零时，才能打开排气阀，拧松固定螺栓，打开盖子，D错误。

2．(2023·浙江调研)下列关于制备固体培养基时倒平板的叙述，正确的是(C)

A．倒好的培养基和培养皿要进行灭菌处理

B．应将打开的皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上

C．为防止微生物污染，要在酒精灯火焰旁进行操作

D．倒好培养基的培养皿，要立即将平板倒过来放置

2.答案：C

解析：培养基和培养皿应该在倒平板之前进行灭菌，A错误；倒平板时，用左手的拇指和食指将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙，右手将锥形瓶中的培养基(10～20mL)倒入培养皿，左手立即盖上培养皿的皿盖，不能打开皿盖，防止杂菌污染，B错误；为防止微生物落入培养基，要在酒精灯火焰旁进行操作，C正确；倒好培养基的培养皿，等培养基冷凝后要将平板倒过来放置，D错误。

3．(2023·山东济宁调研)微生物接种方法很多，平板划线法是最常用的一种，下列操作方法正确的是(B)

A．在该操作过程中只需要灼烧接种环5次

B．平板划线后培养微生物时要倒置培养

C．可以将第5区域的划线与第1区域的划线相连

D．划线操作时，如接种环不慎划破培养基，可以继续正常操作

3.答案：B

解析：在每次划线前后均需要对接种环灼烧灭菌，因此在该操作过程中划线5个区域需要灼烧接种环6次，A错误；用平板培养基培养微生物时，为防止水蒸气冷凝滴入培养基造成污染，应将平板倒置培养，B正确；划线时要避免最后1区域的划线与第1区域的划线相连，因为最后1区域是细菌最稀少的，而第1区域是细菌最致密的，若连在一起则有可能影响单个菌落的分离效果，C错误；划线操作时，如接种环不慎划破培养基，则该培养基将不能继续使用，D错误。

4．(2023·山东莱州一中月考)物质W是一种含氮有机物，物质W在培养基中达到一定量时培养基表现为不透明。某小组欲从土壤中筛选出能降解物质W的细菌，结果如图。下列说法错误的是(D)

A．透明圈的形成是因为物质W被分解

B．所用的选择培养基应该是以物质W为唯一氮源

C．甲菌落中的细菌可能是利用空气中的氮气作为氮源

D．乙菌落中的细菌都能降解物质W，不需要进一步纯化

4.答案：D

解析：物质W在培养基中达到一定量时，培养基表现为不透明，因此透明圈的形成是因为物质W被分解，A正确；要筛选出能降解物质W的细菌，所用的选择培养基应该以物质W为唯一氮源，B正确；该培养基以物质W为唯一氮源，而甲菌落周围未出现透明圈，因此甲菌落中的细菌可能是利用空气中的氮气作为氮源，C正确；乙菌落中的细菌不一定都能降解物质W，因此仍需要进一步纯化，D错误。

5．(2023·江苏海安高中质检)下图为某同学设计的酿制苹果醋的基本流程图和发酵装置示意图。下列相关分析正确的是(D)

A．①过程要先切块后清洗以减少杂菌的污染

B．②过程发酵所用的酵母菌无具膜结构的细胞器

C．②过程中为保证无氧环境，应将果汁装满发酵瓶

D．③过程需要将发酵装置中的充气口开关打开

5.答案：D

解析：①过程要先清洗后切块以减少杂菌的污染，A错误；②过程为果酒发酵，利用的微生物是酵母菌，酵母菌属于真核生物，有线粒体、内质网等具膜结构的细胞器，B错误；苹果汁装瓶过程中，瓶中要留出大约1/3的空间，这样有利于发酵初期酵母菌的大量繁殖，同时可以防止发酵旺盛时发酵液溢出，C错误；③过程为果醋发酵，利用的微生物是醋酸菌，醋酸菌是好氧细菌，故发酵装置中的充气口开关应开启，D正确。

6．(2023·四川南充月考)家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节，在发酵过程中，乳酸菌产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长。当环境中的乳酸积累到一定浓度时，又会抑制乳酸菌自身的增殖。下面对这些现象的描述，错误的是(D)

A．在乳酸菌发酵的初期，种内关系主要表现为种内互助

B．进入乳酸菌发酵的中期，由于营养物质的消耗和代谢产物的积累，种内竞争趋于激烈

C．密闭的发酵环境使乳酸菌在种间竞争中