原创力文档- 1、本文档共32页，其中可免费阅读10页，需付费200金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
黄精发酵前后多糖的体外抗氧化活性研究
摘要：目的利用体外抗氧化实验对黄精固态发酵前后多糖的体外抗氧化活性进行研究。方法以啤酒酵母菌、枯草芽孢杆菌发酵的黄精以及生黄精的纯化多糖为实验材料，采用DPPH、ABTS、·OH、总还原能力测定法对纯化多糖进行体外抗氧化活性测定。结果生黄精发酵后，酸性多糖对DPPH、·OH、ABTS自由基的清除能力及总还原能力均增强，且啤酒酵母菌发酵后抗氧化活性强于枯草芽孢杆菌发酵后；中性多糖的DPPH自由基清除能力在一定程度上降低，对ABTS自由基清除能力及总还原能力增强，对·OH自由基的清除能力在发酵前后无明显变化。结论经过固态发酵后，黄精酸性多糖的抗
文档评论（0）