2024版学校食堂食堂食品安全风险防控体系建设合同3篇.docx

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甲方：XXX

乙方：XXX

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RESUME

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2024版学校食堂食堂食品安全风险防控体系建设合同

本合同目录一览

1.食品安全风险防控体系概述

1.1食品安全风险防控体系定义

1.2食品安全风险防控体系目标

1.3食品安全风险防控体系原则

2.组织管理架构

2.1食品安全委员会

2.2食品安全管理部门

2.3食品安全管理人员

3.食品安全风险评估

3.1风险识别

3.2风险分析

3.3风险评价

4.食品安全风险控制措施

4.1采购与验收

4.2加工与制作

4.3供应与配送

4.4储存与冷藏

4.5餐具清洗与消毒

5.食品安全教育与培训

5.1员工培训

5.2学生教育

5.3家长参与

6.食品安全监测与检测

6.1监测计划

6.2检测方法

6.3监测结果处理

7.食品安全事故报告与处理

7.1事故报告

7.2事故调查

7.3事故处理

8.食品安全应急响应

8.1应急预案

8.2应急组织

8.3应急程序

9.合同期限与续约

9.1合同期限

9.2续约条件

9.3续约程序

10.违约责任

10.1违约情形

10.2违约责任

10.3违约处理

11.争议解决

11.1争议解决方式

11.2争议解决程序

11.3争议解决地点

12.合同生效与终止

12.1合同生效条件

12.2合同终止条件

12.3合同终止程序

13.合同附件

13.1附件一：食品安全风险防控体系文件

13.2附件二：食品安全管理制度

13.3附件三：食品安全应急预案

14.其他约定

14.1法律适用

14.2合同份数

14.3合同签署

第一部分：合同如下：

1.食品安全风险防控体系概述

1.1食品安全风险防控体系定义

本合同所述食品安全风险防控体系，是指为保障学校食堂食品安全，预防、控制和消除食品安全风险，采取的一系列措施和行动的总称。

1.2食品安全风险防控体系目标

1.2.1确保学校食堂食品安全，保障师生身体健康。

1.2.2提高学校食堂食品安全管理水平，降低食品安全风险。

1.2.3建立健全食品安全管理制度，提升食品安全保障能力。

1.3食品安全风险防控体系原则

1.3.1预防为主，综合管理原则。

1.3.2科学合理，持续改进原则。

1.3.3责任明确，协同配合原则。

2.组织管理架构

2.1食品安全委员会

食品安全委员会负责学校食堂食品安全工作的统筹规划、组织协调和监督实施，委员会成员包括学校领导、食堂管理人员、食品安全管理人员等。

2.2食品安全管理部门

食品安全管理部门负责具体实施食品安全风险防控体系，包括食品安全风险评估、控制措施、监测检测、事故处理等。

2.3食品安全管理人员

食品安全管理人员负责食品安全日常管理工作，包括食品安全培训、监督、检查、报告等。

3.食品安全风险评估

3.1风险识别

通过现场检查、查阅资料、调查问卷等方式，全面识别学校食堂食品安全风险。

3.2风险分析

对识别出的风险进行定性、定量分析，评估风险发生的可能性和危害程度。

3.3风险评价

根据风险分析结果，对风险进行分类，制定相应的风险控制措施。

4.食品安全风险控制措施

4.1采购与验收

严格审查供应商资质，确保食材来源安全；验收食材质量，防止不合格食材进入食堂。

4.2加工与制作

严格执行食品加工操作规程，保证食品加工过程卫生安全；控制食品添加剂使用，确保食品添加剂符合国家标准。

4.3供应与配送

采取封闭式运输，确保食品在运输过程中的安全；对运输车辆进行定期消毒，防止交叉污染。

4.4储存与冷藏

食材储存分区明确，保证食品分类存放；定期检查储存设施，确保温度、湿度等符合要求。

4.5餐具清洗与消毒

餐具清洗采用专业洗涤剂，彻底清洗餐具表面；定期对