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超市经营蔬菜面临的主要问题分析

很多超市把蔬菜经营定位在不赔钱就行,其实只要找

到适合自己的经营策略，蔬菜在吸引客流的同时，应该

还是可以有利润的。

顾客在购买蔬菜时，质量判断主要还停留在形

状、色泽、新鲜程度等为主的感官判断上，在同样的

采购成本条件下，鲜度可以明显影响到销售价格。

超市蔬菜经营面临的主要问题与困境：

鲜度控制不好与过大的商品损耗

新鲜度“”是销售蔬菜的生命和价值所在，消费者在

购买蔬菜时，质量判断主要还停留在形状、色泽、新

鲜程度等为主的感官判断上，在同样的采购成本条件

下，鲜度最终可以影响

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