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2024版食堂应急预案

一、停水、停电：

如果在事先获知停水的情况下，我们可以充分蓄水，修改菜单尽量使用用水量少的菜．如在不知情的情况下停水、停电，要安排1台送水车及大型快炒煤气灶随时等候待用。

二、食物中毒：

1、日常防范

①食堂所有工作人员需熟悉《安全生产应急预案》及《安全防范细节》，并严格按执行各项食堂操作规范，不得加工制作冷荤凉菜，或违规加工制作豆角扁豆类，杜绝出品未熟透的菜品。在加工时发现食品外观及味道异常或有变质可疑时，经确认后，应立即撤收处理该批全部食品。

②当餐每个菜品存留一小份样本，放置专用冰箱48小时，以防万一可查明事故原因及责任承担方。

2、紧急处理

发生疑似食物中毒事件