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博学之，审问之，慎思之，明辨之，笃行之。——《礼记》

食品科学与工程专业就业前景怎样

食品科学与工程专业就业前景怎样

食品科学与工程专业主要培养能在食品领域内从事食品生产技术

管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级

工程技术人才。下面是店铺为你整理的食品科学与工程专业就业前景，

希望对你有帮助。

食品科学与工程专业就业前景

“民以食为天”食品是人类赖以生存的物质基础，是人类维持生

命与健康的第一需要。

然而，随着时代的不断进步，传统的食品制造与食品简单加工在

食品工业中所占的比重日益下降。富裕起来的人们开始关注健康、营

养，并形成一个庞大的潜在市场。高科技、高附加值的食品企业不断

出现，营养保健食品、生物食品、食品的精深加工业宜居创出了很多

驰名品牌。这些都为食品工业毕业生大显身手提供了广阔的舞台。

食品科学与工程专业就业方向

学生毕业后能从事各类食品生产企业的食品工程设计、新产品开

发、食品营养研究、质量检测、品质控制、技术管理、技术监督、食

品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企

业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作;能在食品质量监督、海

关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门的产品分析、检测、技术

监督、执法、管理等工作;也能在相关的国家机关、大专院校、科研院

所进行教学科研的工作等。

食品科学与工程专业背景

生命科学的研究对食品的营养素多样化提出要求，为满足不同层

次水平上的生命对营养的需求，这是食品研制中需要解决的问题。信

息技术、生命科学与饮食文化的变革已经将未来食品产业全球化一体

化趋势展现在我们面前，人口的急剧膨胀给农业带来的压力，还需要

在食品工程上分担;我国是个农业大国，农业资源的合理利用与贮藏是

制约农业发展的关键;饮食从文化、科技高速发展的那一天起，就不再

博学之，审问之，慎思之，明辨之，笃行之。——《礼记》

是琐碎的事情;食品科学与工程学科的出现、发展、高峰，是自然科学

与工程科学所共同决定的。食品科学与工程的目的是培养具有化学、

生物学、食品工程和食品技术知识。在研究与实践中运用化学、生物

学和食品工程学的基本理论和基本知识，从事食品生产技术管理、食

品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资

源综合利用方面的基本能力。掌握生物化学、食品化学、微生物学的

基本理论与实验技术;掌握食品分析、检测的方法;具有工艺设计、设备

选用、食品生产管理和技术经济分析的能力;熟悉食品工业发展的方针、

政策和法规;了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和

发展动态等。本着得天独厚的条件，食品科学在我国很快地发展，在

粮油/油脂及植物蛋白工程领域取得一定的.成就，尤其是对植物蛋白分

子的研究取得很大的突破。食品科学与工程的一个重要方面是引入和

运用化工单元操作，并发展形成食品工程单元操作，从而促进食品工

业向大规模、连续化和自动化的方向发展。食品科学与工程的发展同

化学工程、生物工程紧密相关，她的发展方向是新包装手段和装备改

善食品包装技术，提高食品保藏性能和货架寿命;完善蒸煮技术、无菌

包装技术;研究合理的节能装置以降低冷冻食品的成本;食品工程单元操

作的最优化、自动化及计算机的应用。

食品科学与工程虽然是年轻的技术学科，但她在现代社会早已成

为经济发展、文明程度提高的主要标志。未

来的发展趋势是借鉴基因技术的发展成果