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子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》

关于健康饮食营养学论文

关键词：营养;饮食;健康

1.人类所需的营养物质

2.对健康的理解

3.古代人类饮食与健康

4.什么是营养互补

5.养成良好的健康饮食习惯

内容摘要：近年来随着经济的快速发展，人们越来越重视饮食养

生。俗话说：“民以食为天”随着社会的进步和物质生活水平的提

高，人们开始从“吃饱”向“吃好”转变，认为不仅要吃饱，还要

兼顾营养，吃出健康和品味。对于一日三餐的要求也有了大幅的提

高，食物的营养成分越来越精细。

(一)生理特点：

青少年正处在青春期,身体代谢旺盛,骨骼、肌肉等器官、组织增

长迅速,每天用脑时间最多，属于中偏重体力消耗。另外,每天都有

一定的体育运动，所以体能消耗较多处于发育时期要即使补充营养。

特别是对营养素和热能的需求。在热能方面，以中等体力劳动的

l8~26岁,体重60kg的男生计算)每人每日需要热能12.6mJ。人体所

需热能来源于食物中的三大营养素,合理营养要求热能的来源中,蛋

白质占10%~14%,脂肪占20%~25%,碳水化合物占60%~70%,1g蛋白质、

1g脂肪、1g碳水化合物在体内氧化分别可产生l6.7,37.6,16.8kJ。

(二)合理膳食：

晚餐吃得少。晚餐吃得太多太好,容易影响睡眠,发生肥胖,甚至

产生疾病。晚餐吃得多的人,身体必须要有较多的“精力”用于食物

的消化吸收和处理,使睡眠不好;人到夜间活动减少,睡眠时耗热最小,

子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》

晚间胰岛素分泌比白天多,而进食过多又可促使胰岛素分泌,较多的

胰岛素可使血糖较多地转化为脂肪,过多的脂肪堆积就会造成肥胖。

(三)合理安排用餐间隔：

三餐的间隔要合适，三餐饮食的量也要适当，同时还要讲究饮食

卫生。三餐时间合适、比例适当这一条比较好理解，就是早饭要认

真吃，晚饭不要吃过量，每餐间隔4～6个小时，不要暴饮暴食，饥

一顿饱一顿。

(四)注意膳食结构的平衡：

主要是主副食搭配要注意酸碱平衡，主要做到杂粮与精粮的平衡;

干、稀的平衡;副食要做到生、熟搭配平衡;荤素搭配平衡由于烹调

原料的品种和食用部位不同，所含营养素的种类和数量也不同，只

有通过科学搭配，才能使每一种菜所含的营养素更为全面、合理。

荤菜方面，既要有猪、牛、羊(任选其一种)，又要有鸡、鸭、鹅，

还要鱼类;素菜上要照顾到根、茎、叶、花和果类蔬菜都要有，还要

配有豆类、菌类和藻类。总之，食物不要单一，一天内或一星期内

达到平衡即可。

(五)养成良好的饮食习惯：

①少吃油炸和暴晒食品。高温会破坏许多营养素，同时产生醛、

氧化物、内脂等物质、对人体有害，蓄积过多可引起中毒。

③热量必须充足。中学生对热量的需要比成人高，每天应保证足

够的主食，可吃些产热量高的馒头、烧饼、米饭、油条、糕点、芝

麻酱等;还应增加副食，每天要吃蔬菜、肉、豆制品及牛奶、鸡蛋、

水果等。

④保证供给充足的优质蛋白质，以满足加速生长和智力发展的需

要以及提高抗病能力。富含优质蛋白质的食物有瘦肉、鱼类、牛奶、

蛋类、豆制品等。

⑦注意饮食多样化.合理营养对青少年健康成长及学习有着很重

要