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食品行业食品安全监管预案

TOC\o1-2\h\u1178第1章总则 4

72831.1食品安全监管预案的目的 4

211281.2食品安全监管预案的适用范围 4

795第2章组织架构及职责 4

219792.1食品安全监管组织架构 4

228812.1.1决策层 5

81722.1.2管理层 5

193642.1.3执行层 5

128972.2各部门职责及人员配置 5

186052.2.1食品安全监管部门 5

198892.2.2相关部门 5

124492.3食品安全监管协调机制 6

5325第3章食品安全风险监测与预警 6

226613.1风险监测制度 6

141043.1.1建立健全食品安全风险监测制度，明确监测目的、范围、任务和责任。 6

283783.1.2制定食品安全风险监测工作流程，保证监测工作有序、高效开展。 6

69313.1.3制定食品安全风险监测技术规范，统一监测方法、设备、标准和数据要求。 6

292103.1.4建立食品安全风险监测质量控制体系，保证监测数据的准确性和可靠性。 6

59873.2监测计划制定与实施 6

123163.2.1根据食品安全风险监测目标，制定年度食品安全风险监测计划。 6

299873.2.2明确监测计划中的重点食品、重点区域、重点环节和监测频率。 6

157903.2.3组织专家对监测计划进行评审，保证计划的科学性和可行性。 6

34803.2.4按照监测计划，开展食品安全风险监测工作，定期收集、整理和分析监测数据。 6

40703.2.5对监测过程中发觉的问题，及时采取控制措施，防止食品安全风险扩大。 6

99293.3风险预警与信息发布 6

278863.3.1建立食品安全风险预警制度，对监测数据进行风险评估，确定预警级别。 7

34593.3.2制定食品安全风险预警发布程序，明确预警发布条件、范围和方式。 7

226293.3.3对达到预警级别的食品安全风险，及时向相关部门、企业和消费者发布预警信息。 7

84013.3.4建立食品安全风险预警信息反馈机制，收集预警信息实施效果，为调整预警策略提供依据。 7

326433.3.5加强与相关部门、地方行业协会、企业等的沟通协作，共同应对食品安全风险。 7

25082第4章食品安全标准与法规 7

29784.1食品安全标准体系 7

300644.1.1标准分类与结构 7

137964.1.2标准制定与修订 7

93174.1.3标准实施与监督 7

33234.2食品安全法规及政策 7

112314.2.1法律法规体系 7

98384.2.2政策制定与实施 8

198374.2.3法规修订与完善 8

324644.3标准与法规的宣贯及培训 8

305374.3.1宣传教育 8

104224.3.2培训与指导 8

172354.3.3监管人员培训 8

10366第5章食品生产加工环节监管 8

217355.1生产许可及备案管理 8

28465.1.1加强食品生产许可审查工作，严格按照法定条件和程序审查，保证食品生产企业在生产条件、设备设施、管理人员和产品质量等方面符合法律法规要求。 8

21965.1.2对食品生产企业实行分类管理，根据企业生产规模、产品类别、风险等级等因素，确定监管频次和重点，保证监管资源合理分配。 8

308655.1.3加强对食品生产企业的备案管理，对备案信息进行实时更新，保证备案数据的真实、准确和完整。 8

218665.2生产过程质量控制 8

180865.2.1强化食品生产企业质量管理体系，要求企业建立并严格执行食品生产操作规范，保证生产过程符合食品安全要求。 9

289405.2.2加强对食品生产过程的监督抽查，对生产场所、设备设施、卫生条件、生产记录等进行检查，发觉问题及时督促企业整改。 9

305175.2.3鼓励食品生产企业采用先进的食品安全管理方法和技术，提高食品安全水平。 9

55295.3食品添加剂及食品相关产品监管 9

94775.3.1严格食品添加剂生产许可和备案管理，保证食品添加剂生产企业的合规性和产品质量。 9

326185.3.2加强对食品添加剂使用的监管，要求食品生产企业严格按照国家标准和规定使用，严禁超范围、超限量使用。 9

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